由中國食品工業(yè)協(xié)會面包糕餅專業(yè)委員會與國家食品質量監(jiān)督檢驗中心聯(lián)合舉辦的2012中國百家著名品牌月餅品評會，于5月27-28日在北京大方飯店舉行。  
    主辦方遵循國家有關部門關于開展質量對比活動文件精神舉辦的此次品評會，是我國月餅行業(yè)以產(chǎn)品對比的方式進行的技術交流活動。參評月餅及餡料均通過國家食品質量監(jiān)督檢驗中心的嚴格檢測。
    此次品評會，有全國二十二個省市著名月餅品牌企業(yè)選送的100多個各具特色的月餅產(chǎn)品參加品評。如：廣州蓮香樓、北京味多美、上海元祖、西安米旗、新疆麥趣爾、哈爾濱老鼎豐、蘇州長發(fā)、上海功德林、昆明吉慶祥、江西滕王閣、成都天倫、廣州永業(yè)、中山東泰、武漢仟吉、陜西頂麥、杭州樓外樓、長春中之杰、長安酒店、大方飯店等品牌美譽度好、品牌號召力強的月餅企業(yè)，積極參評。產(chǎn)品技術流派，除廣式月餅，還有蘇式、潮式、滇式、哈式、川式、臺式、晉式等各地特色技術流派的月餅品種。
    產(chǎn)品，除蓮蓉月餅、蓮蓉蛋黃月餅、伍仁月餅、椒鹽月餅、云腿月餅等傳統(tǒng)品種，還有雜糧月餅、鮮花月餅、五仁金腿大月餅等新產(chǎn)品，以及借鑒現(xiàn)代西點技術開發(fā)的法式月餅等創(chuàng)新產(chǎn)品。
    部分月餅餡料著名品牌企業(yè)如廣州蓮香樓、大連聯(lián)盈、廣西聚德苑等的月餅餡料也參評、交流。
    27日上午，十二位烘焙食品國家評委，對參評樣品進行了嚴格的品評，從色澤外觀、香味、口感、風味、工藝技術水平、特色、創(chuàng)新等方面對參評月餅樣品進行技術比對，并從中選出優(yōu)秀的參評樣品樹立為行業(yè)標桿產(chǎn)品，引導行業(yè)企業(yè)相互學習、共同提高。企業(yè)代表也在之后，互相品評各參會產(chǎn)品，進行交流。  
    27日下午，在大方飯店二樓會議室，召開了品評會的發(fā)布儀式，中國食品工業(yè)協(xié)會副會長、中國食品工業(yè)協(xié)會面包糕餅專業(yè)委員會會長沈篪在會中講話。國家食品質量監(jiān)督檢驗中心宋全厚主任、中國食品工業(yè)協(xié)會面包糕餅專業(yè)委員會秘書長張輝出席會議。

    烘焙專家中國農(nóng)業(yè)大學博士生導師李里特教授進行了點評：本次品評會既有國家評委對參評月餅樣品的嚴格認真的品評、打分，也有企業(yè)代表的相互學習、交流。李教授還指出：月餅生產(chǎn)企業(yè)在加強產(chǎn)品研發(fā)的同時，還要注重傳統(tǒng)月餅文化的元素，不要追求“新、奇、怪”，要更好的繼承中國傳統(tǒng)月餅的文化。
    28日，參會代表參觀考察北京洪福金正食品有限公司，代表通過會議交流，取長補短，為企業(yè)的進一步發(fā)展明確改進方向，這將更好地推動企業(yè)技術進步、促進我國月餅行業(yè)發(fā)展。
    根據(jù)我們掌握的情況，傳統(tǒng)節(jié)日食品的銷售仍然維持著較好的市場。我們預計，今年的月餅銷售不會比去年明顯下降，各地優(yōu)秀月餅骨干企業(yè)的產(chǎn)銷量還會適度增長。但小店小廠或質量相對較差的月餅，市場份額會進一步下降，品牌集中度進一步加強。  

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