江浙一帶的人都知道，玫瑰酥糖、椒鹽桃片和牛皮糖是三種美味茶食。在江南，幾乎所有的小鎮(zhèn)都能生產(chǎn)。然而惟獨(dú)震遠(yuǎn)同食品廠的產(chǎn)品在眾多的生產(chǎn)廠家中脫穎而出，被譽(yù)為“茶食三珍”，蜚聲遐邇。震遠(yuǎn)同“茶食三珍”為歷史傳統(tǒng)食品。清咸豐年間(1851—1861)，歸安縣菱湖人沈震遠(yuǎn)，在湖州菱湖鎮(zhèn)上開了一家糖制食品的小店。他精明能干，深諳湖州人喜茶食，對色、香、味非常講究的習(xí)性。于是，他投客所好，對自己店里生產(chǎn)的茶食十分考究，所產(chǎn)的玫瑰酥糖、椒鹽桃片，香味醇郁，口味純正，所產(chǎn)的牛皮糖，晶瑩透明，味道甜蜜。結(jié)果，很快就受到當(dāng)?shù)厝说南矏邸！?nbsp;且說這家小店有個店員，名叫方幼時。他質(zhì)樸聰穎，勤備好學(xué)，深得沈震遠(yuǎn)的賞識。后來，沈震遠(yuǎn)把店讓給了他。方幼時繼承店業(yè)后，便把店址遷到了湖州鬧市區(qū)駱駝橋下。為謝恩師，他把店名改為“震遠(yuǎn)同”，意為繼承師業(yè)，奮發(fā)圖強(qiáng)。 “同”者，師徒一脈相承也。“震遠(yuǎn)同”即由此得名。  
    方幼時這個人可不簡單。當(dāng)時湖州駱駝橋下名店林立，食品行業(yè)競爭十分激烈。方幼時想，要使震遠(yuǎn)同在競爭中立于不敗之地，就要提高質(zhì)量。他不惜重金，聘請了不同流派的茶食技師，精心制作各種風(fēng)味茶食，在創(chuàng)名、特、優(yōu)上狠下功夫。1889年，他聘請了茶點(diǎn)名師朱清源到震遠(yuǎn)同，對自產(chǎn)茶食再次改進(jìn)。他集思廣益，博采眾長，廣泛吸收了各地同類產(chǎn)品的長處，推陳出新，對玫瑰酥糖、椒鹽桃片、牛皮糖的選料、配方、工藝都，加以改進(jìn)。經(jīng)過改進(jìn)后的產(chǎn)品投放市場后，由于風(fēng)味獨(dú)特，質(zhì)量上乘，一下子風(fēng)靡湖州，各地顧客也慕名而至，聲譽(yù)日盛，開始被人譽(yù)為“茶食三珍”。1932年，方幼時的兒子方子輝繼承父業(yè)后，又以“金鐘”作為震遠(yuǎn)同茶食的注冊商標(biāo)，寓意“金鐘長鳴，震遠(yuǎn)四方”。“茶食三珍”的銷售范圍也向滬、杭、寧等地發(fā)展，從而成為江南一帶的著名茶食。 
　　酥糖品種較多，有玫瑰酥糖、芝麻酥糖、椒鹽酥糖、葷油酥糖等。玫瑰酥糖制作精細(xì)，由酥屑、餡心、飴糖三部分組成，屑用面粉、糖、熟芝麻、玫瑰醬、食色合制，餡心由綿白糖、飴糖用糯米或麥芽釀制。經(jīng)過十八道工序精制，香氣撲鼻，人口細(xì)膩，甜而不厭，松而不酥，故名噪江南，并出口日本及港澳地區(qū)。 
　　椒桃片，素以薄松、脆、清香爽口馳名于世。椒鹽桃片是由上等芝麻，元炒米粉、食油、精鹽、砂糖等多種原料精制而成。椒鹽桃片由于具有獨(dú)特的風(fēng)味，而深受消費(fèi)者喜愛，近年來還遠(yuǎn)銷日本等國。 
　　震遠(yuǎn)同的牛皮糖與眾不同，它是由砂糖、淀粉，并輔以桂花、橙皮、芝麻熬煮而成。初嚼之時，覺得此糖軟而富有彈性，但不粘牙，絲絲甜味人口，非常舒心。繼嚼時，頓覺芝麻芳香四溢，香甜沁人心脾；再嚼之，更覺松子、橙皮醇香。 
　　目前，牛皮糖已從原來的單一品種發(fā)展到今天具有不同口味、不同花色的數(shù)十個品種了。

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