銀耳為我國(guó)傳統(tǒng)名貴食用菌，是著名“山珍”之一。銀耳甘平無(wú)毒，除具有潤(rùn)肺生津、滋陰養(yǎng)胃、益氣和血、補(bǔ)腦強(qiáng)心的功效外，還有提神益氣、滋嫩皮膚、恢復(fù)肌肉疲勞、抵抗腫瘤等作用。分析結(jié)果顯示，銀耳含豐富的粗蛋白、氨基酸、粗纖維、維生素和微量元素，對(duì)于慢性支氣管炎，肺源性心臟病、肺熱咳嗽、產(chǎn)后虛弱，大便秘結(jié)、祛痰、鎮(zhèn)咳、平喘具有明顯療效?，F(xiàn)代研究證實(shí)，銀耳對(duì)實(shí)驗(yàn)小鼠的免疫功能有積極的影響并通過(guò)對(duì)免疫功能的調(diào)節(jié)來(lái)達(dá)到延緩衰老和對(duì)腫瘤具有抑制作用的目的。以下為文獻(xiàn)摘要：
    一、銀耳孢糖對(duì)荷瘤小鼠免疫功能的增強(qiáng)效應(yīng)及抑瘤作用的研究[1]
    摘要：
    荷Ｓ１８０肉瘤小鼠腹腔注射銀耳孢糖（ＴＳＰ）２００ｍｇ／ｋｇ·ｄ×７ｄ。在停藥后早期，脾重、脾有核細(xì)胞數(shù)明顯增多，胸腺自發(fā)摻入增加，顯著提高ＮＫ細(xì)胞和ＡＤＣＣ活性以及脾細(xì)胞產(chǎn)生ＩＬ－２的能力；但不影響胸腺重量和胸腺細(xì)胞數(shù)。停藥后第１、５、１０天抑瘤率分別為５６.２９％、２６.５０％、５.０６％。結(jié)果表明，腫瘤生長(zhǎng)抑制可能與ＴＳＰ增強(qiáng)機(jī)體免疫功能密切相關(guān)。
    二、銀耳、茯苓、絞股藍(lán)對(duì)小鼠免疫功能和清除自由基的作用[2]
    摘要：
    用銀耳、茯苓及絞股藍(lán)皂甙溶液給小鼠灌胃２１天。觀察到銀耳、茯苓能顯著提高脾淋巴細(xì)胞體外增殖反應(yīng)及外周血Ｔ細(xì)胞ａ－ＡＮＡＥ陽(yáng)性率，增強(qiáng)脾細(xì)胞IL-2和肝臟超氧化物歧化酶活性，抑制肝臟丙二醛生成。
    三、香菇多糖、銀耳多糖對(duì)荷瘤小鼠的免疫調(diào)節(jié)作用[3]
    摘要：
    目的：探討復(fù)合多糖對(duì)S180荷瘤小鼠功能的影響。方法：（1）模型：S180荷瘤小鼠動(dòng)物型；（2）免疫檢測(cè)方法：溶血素測(cè)定，T淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化功能測(cè)定，腹腔巨噬細(xì)胞吞噬功能測(cè)定。（3）受試藥物及給藥方法；復(fù)合多糖口服。結(jié)果：復(fù)合多糖以0.75g/kg劑量灌胃荷瘤小鼠，可明顯提高血清溶血清（P＜0.05）和T淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化功能（P＜0.05），表明該制劑可明顯提高荷瘤小鼠的體液和細(xì)胞免疫功能，同時(shí)以1.5g/kg和0.75g/kg劑量可明顯提高荷瘤小鼠的腹腔吞噬細(xì)胞功能（P＜0.05－0.01），表明該制劑對(duì)非特異性免疫有明顯的促進(jìn)作用。結(jié)論：復(fù)多糖對(duì)腫瘤機(jī)體免疫功能有明顯的促進(jìn)作用。
    四、銀耳多糖對(duì)實(shí)驗(yàn)性衰老模型小鼠免疫功能的影響[4]
    摘要：
    目的：觀察銀耳多糖對(duì)D-半乳糖所致衰老小鼠免疫功能的影響。方法：40只雄性ICR小鼠，分為5組，每天腹腔注射D-半乳糖120mg／kg，連續(xù)60 天，建立亞急性衰老模型；同時(shí)A、B、C組每天分別灌胃800、400和200mg／kg銀耳多糖。實(shí)驗(yàn)結(jié)束后，MTT法檢測(cè)ConA誘導(dǎo)的小鼠脾淋巴細(xì)胞增殖轉(zhuǎn)化，ELISA法檢測(cè)銀耳多糖對(duì)小鼠血清IL-2和IL-6的影響。結(jié)果：銀耳多糖能明顯促進(jìn)ConA誘導(dǎo)的小鼠淋巴細(xì)胞增殖轉(zhuǎn)化；各銀耳多糖干預(yù)組小鼠血清IL-2和IL-6均高于衰老對(duì)照組。結(jié)論：銀耳多糖可以提高D-半乳糖所致衰老小鼠的免疫功能。
    五、銀耳多糖的提取及其對(duì)小鼠免疫功能的影響[5]
    摘要：
    目的：探究銀耳多糖的提取方法及銀耳多糖對(duì)動(dòng)物機(jī)體免疫功能的影響。方法：以水浸醇提法提取銀耳多糖,并采用蒽酮比色法測(cè)定多糖的得率。設(shè)置3組不同劑量的銀耳多糖對(duì)小鼠進(jìn)行免疫功能的測(cè)定。通過(guò)測(cè)試胸腺、脾臟的重量,考察機(jī)體內(nèi)T、B淋巴細(xì)胞的水平,同是進(jìn)行碳粒廓清試驗(yàn),觀察銀耳多糖對(duì)小鼠巨噬細(xì)胞功能的影響。[結(jié)果]該法提取的銀耳多糖得率為19.8%,隨銀耳多糖劑量的增加,小鼠脾臟重量增加而胸腺重量減輕,不同劑量的銀耳多糖對(duì)此作用的大小順序?yàn)?g/kg組〈2g/kg組〈4g/kg組。結(jié)論：銀耳多糖能降低小鼠對(duì)碳粒的廓清作用,且劑量與作用效果是一定的線性關(guān)系。
    六、銀耳多糖對(duì)免疫功能影響的實(shí)驗(yàn)報(bào)告[6]
    摘要：
    目的：通過(guò)動(dòng)物試驗(yàn)觀察以酶解逆向提取法從銀耳中提取的全價(jià)銀耳多糖對(duì)免疫系統(tǒng)的影響。方法：取昆明種小鼠，三個(gè)不同劑量的銀耳多糖，連續(xù)灌胃30d，處死后進(jìn)行以下試驗(yàn)：①取脾臟稱重求脾臟／體重比值。②巨噬細(xì)胞吞噬試驗(yàn)（半體內(nèi)法）。③碳廓清試驗(yàn)。④半數(shù)溶血值（HC。）試驗(yàn)。⑤NK細(xì)胞活性試驗(yàn)。結(jié)果：①銀耳多糖2.0g·kg^-1時(shí)，脾臟／體重比值明顯增加，與對(duì)照組比較有顯著差異（P〈0.05）。②受試組小鼠巨噬細(xì)胞吞噬能力增強(qiáng)，與對(duì)照組比較有顯著、非常顯著和極顯著差異（P〈0.05，P〈0.01，P〈0.001）。③銀耳多糖1.0g·kg^-1和2.0g·kg^-1時(shí)，碳廓清能力增高，與對(duì)照組比較有顯著和非常顯著差異（P〈0.05，P〈0.01）。④受試小鼠半數(shù)溶血值增高，與對(duì)照組比較分別有顯著、非常顯著和極顯著差異（P〈0.05，P〈0.01，P〈0.001）。⑤受試小鼠NK細(xì)胞活力增強(qiáng)，與對(duì)照組比較分別有顯著和非常顯著差異（P〈0.05，P〈0.01）。結(jié)論：銀耳多糖有增強(qiáng)動(dòng)物免疫力作用，包括細(xì)胞免疫和體液免疫。

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