新西蘭的食品安全局宣布，不管是含有A1型蛋白質(zhì)還是含有A2蛋白質(zhì)的牛奶都不會(huì)對(duì)消費(fèi)者產(chǎn)生危害，而且這些牛奶依然是健康的食品。在此之前，曾經(jīng)有人提出在牛奶商標(biāo)上要注明含有A1或者A2，但是現(xiàn)在似乎已經(jīng)不再是必須的了。這個(gè)決定也表明奶制品加工者們需要為自己的牛奶擔(dān)保，因?yàn)檫@些牛奶都可以拿去被分析和檢驗(yàn)。A1和A2實(shí)際上是牛奶中不同的兩種β－酪蛋白，這兩種蛋白占據(jù)了牛奶中蛋白含量的 80％，兩者的區(qū)別就是A1比A2多出一個(gè)氨基酸。之前也有研究稱，與A1相比，A2蛋白質(zhì)可以更有助于減少心臟病的發(fā)生。新西蘭的食品安全局的主管 Carole Inkster稱，爭(zhēng)論A1和A2之間的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是沒(méi)有意義的，目前的很多有關(guān)牛奶營(yíng)養(yǎng)價(jià)值報(bào)道都不是很真實(shí)，消費(fèi)者要擦亮眼睛。

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