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全國首個(gè)恒溫皮咸蛋腌制車間建成投產(chǎn)
2012-11-28 (à′?′: 中國糖酒網(wǎng)信息中心)
 近日,全國首個(gè)年產(chǎn)兩億枚的恒溫皮、咸蛋腌制車間由湖北神丹公司建成投產(chǎn)。我國傳統(tǒng)蛋品加工行業(yè)將迎接一次革命性的飛躍。
  據(jù)湖北神丹公司項(xiàng)目負(fù)責(zé)人幸啟德先生介紹,腌制車間建筑面積10000多平方米,投資達(dá)600多萬元,該基地于9月初投產(chǎn),可達(dá)到年腌制二億多枚的規(guī)模。在神丹公司“公司+農(nóng)戶”為基本的經(jīng)營組織模式下,增加70萬只蛋鴨養(yǎng)殖需求,直接帶動(dòng)700家養(yǎng)殖戶發(fā)家致富。
  記者就溫度對皮、咸蛋腌制質(zhì)量的影響等問題,采訪了湖北省蛋品工程技術(shù)研究中心主任、國家農(nóng)產(chǎn)品重大關(guān)鍵技術(shù)項(xiàng)目組專家、博士生導(dǎo)師馬美湖教授,據(jù)介紹,恒溫對蛋品加工有重要影響,皮、咸蛋腌制受氣溫影響較大,溫度的高低會(huì)直接影響其成熟時(shí)間快慢、制作周期的長短、成品質(zhì)量的優(yōu)劣,因此,只有在特定恒溫條件下腌制的皮、咸蛋,才能保證成熟周期一年四季都很穩(wěn)定,口感與味道一致性強(qiáng),咸淡適宜,該項(xiàng)目的建成投產(chǎn)直接引導(dǎo)行業(yè)蛋品加工質(zhì)量控制體系與國際接軌,具有深刻的行業(yè)革新意義。
  據(jù)悉,該項(xiàng)目僅為湖北神丹公司技術(shù)革新計(jì)劃中的一部分,卻為行業(yè)質(zhì)量建立了標(biāo)準(zhǔn)。湖北神丹公司全國銷售總監(jiān)張?jiān)南壬硎?,作為國家農(nóng)業(yè)部授予的國家重點(diǎn)龍頭企業(yè),有責(zé)任挑起中國蛋品行業(yè)發(fā)展的大旗,恒溫皮、咸蛋腌制車間的建成,標(biāo)志著我省、乃至全國傳統(tǒng)的蛋品加工行業(yè)走向規(guī)?;?、規(guī)范化、國際化發(fā)展的道路。

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