暑氣散去，金秋襲來(lái)。秋季不僅僅是豐收的季節(jié)，也是養(yǎng)生的季節(jié)。中醫(yī)素有“春夏養(yǎng)陽(yáng)，秋冬養(yǎng)陰”的養(yǎng)生原則，這是因?yàn)榍锛練鉁亻_(kāi)始降低，雨量減少，空氣濕度相對(duì)降低，氣候偏于干燥，極易傷損肺陰，從而導(dǎo)致上火。因此在秋季，保養(yǎng)體內(nèi)陰氣、防燥成為首要任務(wù)。可以清火降燥的皮蛋就成了養(yǎng)生者的最愛(ài)，神丹清涼松花皮蛋也因此而在金秋掀起了一股熱銷風(fēng)潮。
　　秋季上火通常表現(xiàn)為皮膚長(zhǎng)痘、口腔潰瘍、牙齦紅腫、咽喉干痛。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為皮蛋性涼，有斂虛熱、降虛火的作用。清代名醫(yī)王士雄《隨息居飲食譜》中說(shuō)：“皮蛋，味辛、澀、咸，能瀉熱、醒酒、去大腸火，治瀉痢、能散能斂?！泵耖g素有以皮蛋食療清火的習(xí)慣，還創(chuàng)造了涼拌皮蛋、皮蛋粥、皮蛋豆腐等美味，讓人在享受中輕松清除體內(nèi)火毒。
　　除了強(qiáng)大的清火功效，皮蛋豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是它受追捧的主因。和鮮蛋相比，皮蛋的蛋白質(zhì)含量稍有增加，脂肪含量卻略有降低，礦物質(zhì)元素鐵和硒的含量也有一定的增加。皮蛋的營(yíng)養(yǎng)成份雖然與一般的蛋相近，但皮蛋在腌制的過(guò)程經(jīng)過(guò)了強(qiáng)堿的作用，所以使蛋白質(zhì)及脂質(zhì)分解，變得較容易消化吸收，膽固醇也變得較少，并且使用了鐵劑來(lái)腌制，所以鐵質(zhì)的含量也變得更高。
　　傳統(tǒng)皮蛋通常只有一種味道，產(chǎn)品較為單一，但專注于禽蛋生產(chǎn)與加工的湖北神丹公司，經(jīng)過(guò)多年科研，推出了“清涼型松花鴨皮蛋”,選取生態(tài)綠色養(yǎng)殖基地出品的優(yōu)良鴨蛋，進(jìn)行恒溫腌制，改進(jìn)傳統(tǒng)皮蛋腌制工藝和配方，在配方中添加清涼薄荷因子，吃起來(lái)不澀口不麻口，生津開(kāi)胃。不僅有傳統(tǒng)松花皮蛋的祛火功效，而且獨(dú)具香醇清涼特色，讓傳統(tǒng)皮蛋更具現(xiàn)代風(fēng)味。
　　依托于優(yōu)良的生態(tài)資源，湖北皮蛋發(fā)展速度迅猛，皮蛋制作技藝也一直處于國(guó)內(nèi)領(lǐng)先水平。上世紀(jì)八十年代后，皮蛋中鉛含量對(duì)身體的影響逐漸被大家認(rèn)知，湖北率先使用對(duì)人體有益的微量元素代替了傳統(tǒng)加工用的氧化鉛加工工藝，完成了皮蛋產(chǎn)品創(chuàng)新升級(jí)。神丹在此基礎(chǔ)上，建立皮蛋的恒溫腌制，實(shí)現(xiàn)了傳統(tǒng)皮蛋加工的標(biāo)準(zhǔn)化，并牽頭修訂了《皮蛋國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)》，傳統(tǒng)有鉛加工皮蛋的工藝被終結(jié)。
　　神丹健康專家提示消費(fèi)者，在選購(gòu)皮蛋時(shí)，不僅要關(guān)注生產(chǎn)日期、品牌，還要注意是否有質(zhì)量認(rèn)證標(biāo)志。傳統(tǒng)方式制造的皮蛋，有的會(huì)在蛋殼表面包裹泥土和稻草，無(wú)法判斷含鉛量，也并不衛(wèi)生，因此，消費(fèi)者在選購(gòu)時(shí)最好購(gòu)買包裝完整、標(biāo)示清楚的產(chǎn)品，并進(jìn)行掂量、搖動(dòng)聽(tīng)聲音、看蛋殼是否完整，以確定皮蛋品質(zhì)。另外，皮蛋雖然是降噪的好食品，但也要控制進(jìn)食量，不可暴飲暴食。

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