民以食為天，隨著人們生活水平的不斷提高，越來越追求高品質(zhì)的生活，對食品安全也愈加重視。從高金食品發(fā)展的歷程中，可以發(fā)現(xiàn)，高金公司正是緊緊抓住了“質(zhì)量之上”這一企業(yè)的生命線，以強化質(zhì)量管理、建立和完善企業(yè)內(nèi)部質(zhì)量管理體系為出發(fā)點，不斷提高員工隊伍的食品安全意識，加強職工隊伍的食品生產(chǎn)監(jiān)管，從而提煉出一條具有高金特色的產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管之路。 
    從源頭保證質(zhì)量安全
　　近年來，高金食品投資興建了多個集飼養(yǎng)、培育和糞便無害化、能源化處理為一體的現(xiàn)代化大型豬場，并從創(chuàng)設(shè)國內(nèi)一流豬場生態(tài)環(huán)境、培育過程全程質(zhì)量監(jiān)控等方面入手，實施了綠色生豬養(yǎng)殖試點。同時，按照綠色生豬的生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，對仔豬哺育、飼料加工、投喂、防疫、環(huán)境控制到商品豬出售等環(huán)節(jié)，制定了一套嚴(yán)格的生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程。
高金公司養(yǎng)殖的生豬，喂養(yǎng)的是經(jīng)過國家相關(guān)部門檢驗認(rèn)可的綠色飼料和天然農(nóng)作物。同時在養(yǎng)殖過程中，生豬不使用任何抗生素，確保生豬在源頭上不出現(xiàn)任何質(zhì)量問題。
    嚴(yán)把關(guān)、管控嚴(yán)
　　綠色、放心豬肉的生產(chǎn)離不開嚴(yán)格、規(guī)范的管理系統(tǒng)。高金公司管理體系實行全過程控制，采用先進設(shè)備，實行同步檢疫、和精細(xì)分割、冷鏈運輸、配送銷售等先進工藝流程配套，各項操作均符合國際標(biāo)準(zhǔn)，建有現(xiàn)場監(jiān)控系統(tǒng)、生豬溯源系統(tǒng)和現(xiàn)代化實驗室，對危害物進行全面檢測。
　　在生豬入廠檢疫方面，公司收購檢疫人員配合政府畜牧食品部門駐廠檢疫人員24小時嚴(yán)格把關(guān)，對豬只逐頭檢疫及三證的索取、審核；對無證豬只實行隔離觀察，確診無病，給予補證，切實做到無漏檢、錯判。同時在加工過程的檢驗方面，設(shè)有十多個宰后檢驗崗位對豬只的疫病進行檢驗。在生產(chǎn)加工過程中，嚴(yán)格按《鮮、凍片豬肉》GB9959.1-2001，《分割鮮、凍豬瘦肉》GB/T9959.2-2008。
    在加工環(huán)節(jié)中，有國家管理部門駐廠檢疫員和公司專職品管人員嚴(yán)格把關(guān)，同時還設(shè)立了CIQ辦公室，便于檢驗檢疫部門進行跟班監(jiān)督管理；外銷產(chǎn)品按照出入境檢驗檢疫局的要求，每批產(chǎn)品原料均來自備案養(yǎng)殖場，有完善的記錄；與出入境檢驗檢疫部門簽訂了《質(zhì)量承諾書》。
    完善的可追溯體系
　　高金食品建立了從豬場到市場完善的追溯體系。公司的備案養(yǎng)殖場實行五統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)進行科學(xué)飼養(yǎng)，即統(tǒng)一防疫技術(shù)、統(tǒng)一供應(yīng)飼料、統(tǒng)一供應(yīng)獸藥、統(tǒng)一供仔、統(tǒng)一屠宰加工；育肥豬上欄時即實行批次管理，生豬進廠經(jīng)宰前檢疫后按不同的備案豬場分開存放，并在圈上掛牌標(biāo)識。屠宰加工時，按不同的時間段分場加工、包裝、分庫存放；并在包裝箱上加蓋備案豬場號和生產(chǎn)日期，確保整個加工全過程具有可追溯性。

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