9月3日， 2009世界肉類(lèi)組織第五屆世界豬肉大會(huì)在青島召開(kāi)，來(lái)自30多個(gè)國(guó)家和地區(qū)的800多名代表，共同探討了當(dāng)前全球肉類(lèi)行業(yè)面臨的機(jī)遇和挑戰(zhàn)。在這個(gè)號(hào)稱(chēng)肉類(lèi)產(chǎn)業(yè)“奧斯卡”獎(jiǎng)的頒獎(jiǎng)儀式上，四川高金食品股份有限公司一舉拿下“中國(guó)肉類(lèi)產(chǎn)業(yè)最具價(jià)值品牌”殊榮，這是我省第一個(gè)也是唯一一家獲此榮譽(yù)的食品企業(yè)。 
    由此而上溯到過(guò)去的四年，從“中國(guó)馳名商標(biāo)”到“中國(guó)名牌”，從“綠色食品”到“中國(guó)肉類(lèi)產(chǎn)業(yè)最具價(jià)值品牌”，各類(lèi)品牌頭銜不斷地光顧著高金，由此而生成的一條發(fā)展裂變之路也愈漸清晰。
如今，在高金的光榮榜上，已經(jīng)寫(xiě)滿(mǎn)了“中國(guó)馳名商標(biāo)”、“中國(guó)名牌”、“全國(guó)三綠工程十大肉類(lèi)暢銷(xiāo)品牌”、“綠色食品”、“無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品”等眾多認(rèn)證和榮譽(yù)，高金公司先后獲得“國(guó)家級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)重點(diǎn)龍頭企業(yè)”、“中國(guó)最大的豬肉出口企業(yè)”、“中國(guó)民營(yíng)企業(yè)500強(qiáng)”等榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)。
    高金公司董事長(zhǎng)兼總經(jīng)理金翔宇淡定地說(shuō)，多年來(lái)，高金品牌及其產(chǎn)品先后獲得的這些殊榮既是對(duì)高金公司萬(wàn)名員工不懈努力的充分肯定，也是對(duì)我們加快品牌建設(shè)，更進(jìn)一步加強(qiáng)質(zhì)量監(jiān)管的鼓勵(lì)和鞭策。
在金翔宇看來(lái)，高金如此迅猛的發(fā)展背后， “以質(zhì)取勝”是主要?jiǎng)恿Α平猱a(chǎn)品源頭問(wèn)題，創(chuàng)新質(zhì)量監(jiān)管體系，以“品高為金”為突破口，即根據(jù)豬肉及肉制品自身行業(yè)特點(diǎn)和高金公司的實(shí)際工藝特點(diǎn)，從源頭開(kāi)始，嚴(yán)把養(yǎng)殖、收購(gòu)、檢驗(yàn)、深加工等各個(gè)環(huán)節(jié)，確保質(zhì)量管理各個(gè)環(huán)節(jié)滴水不漏。
    “我們從上到下始終貫徹‘品高為金’的質(zhì)量管理理念，強(qiáng)化建設(shè)科學(xué)規(guī)范、行之有效的質(zhì)量體系”。金翔宇如是說(shuō)。
　　品高為金的理念和科學(xué)有效的質(zhì)量管理體系，正是高金以品牌引發(fā)發(fā)展裂變的點(diǎn)睛之筆。理念激活強(qiáng)大發(fā)展動(dòng)力
    質(zhì)量是產(chǎn)品的基礎(chǔ)，而理念又是基礎(chǔ)中的基礎(chǔ)。沒(méi)有質(zhì)量，就沒(méi)有品牌、發(fā)展、競(jìng)爭(zhēng)力。深諳此道的高金公司長(zhǎng)期以來(lái)堅(jiān)持“質(zhì)量立企”的宗旨，從上到下樹(shù)立了“品高為金”的質(zhì)量管理理念，建立全員“品質(zhì)高則為金”的意識(shí)，人人抓品質(zhì)，處處抓品質(zhì)，每一個(gè)生產(chǎn)員工，每一個(gè)工作環(huán)節(jié)，都必嚴(yán)格按照這一理念的來(lái)進(jìn)行。
    解讀高金公司高速發(fā)展的秘訣，金翔宇首先點(diǎn)出了“理念”二字。
　　品高為金不僅指在產(chǎn)品質(zhì)量上有個(gè)“真金品質(zhì)”的要求，同時(shí)也代表高金公司對(duì)企業(yè)的品格和社會(huì)責(zé)任也有一個(gè)“高”的追求和“金”的目標(biāo)，“食品企業(yè)需要有感情、有愛(ài)心，需要用心去做，高金公司的產(chǎn)品凝聚著我們公司上下對(duì)消費(fèi)者的深情厚誼，我們只有用心做了，消費(fèi)者才會(huì)放心吃?！?
　　隨著生活水平的提高，消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的口味尤其是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)提出更多更新的要求和標(biāo)準(zhǔn)。高金公司根據(jù)消費(fèi)者在不同年齡段對(duì)營(yíng)養(yǎng)攝取的不同需求，提出了膳食營(yíng)養(yǎng)均衡的新理念，讓消費(fèi)者在吃的過(guò)程中不知不覺(jué)地達(dá)到調(diào)節(jié)飲食習(xí)慣，均衡營(yíng)養(yǎng)搭配的目的。
　　“現(xiàn)在的消費(fèi)者不缺營(yíng)養(yǎng)，缺的是一種科學(xué)的飲食均衡搭配理念。因此，我們定位肉制品營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家，提出了膳食營(yíng)養(yǎng)均衡理念?！苯鹣栌顝?qiáng)調(diào)。
　　高金公司根據(jù)不同年齡階段的人對(duì)營(yíng)養(yǎng)的不同攝取量來(lái)進(jìn)行配方，在營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化上著重互補(bǔ)。在整個(gè)火腿腸產(chǎn)品系列里面，既要有蛋白質(zhì)，又要著重加入一些膳食纖維。比如，在針對(duì)兒童的產(chǎn)品“聚能棒”上，不僅蛋白質(zhì)含量高，還在補(bǔ)鈣上面下了功夫，同時(shí)根據(jù)核桃磷脂的益智作用，還加入適量的天然核桃；針對(duì)女性開(kāi)發(fā)出具有補(bǔ)血功效的大棗系列火腿腸等。
不過(guò)，僅有優(yōu)化的理念還不夠，關(guān)鍵是要用怎樣的體系、機(jī)制來(lái)配合這個(gè)理念。把“從源頭抓起”作為切入點(diǎn)，高金公司質(zhì)量管理體系的“八字原則”應(yīng)運(yùn)而生。
八字原則確保質(zhì)量監(jiān)管滴水不漏
　　作為食品行業(yè)企業(yè)，其產(chǎn)品質(zhì)量事關(guān)萬(wàn)千消費(fèi)者健康，對(duì)于質(zhì)量管理體系建設(shè)，金翔宇簡(jiǎn)明扼要地提出八字原則：科學(xué)規(guī)范、行之有效。
　　金翔宇介紹說(shuō)，高金公司的產(chǎn)品主要有三大類(lèi)：活體生豬、鮮銷(xiāo)凍肉和熟食品(火腿腸、罐頭等)。針對(duì)產(chǎn)品的不同，公司分別成立了養(yǎng)殖事業(yè)部、屠宰事業(yè)部和熟食事業(yè)部，每個(gè)部門(mén)根據(jù)各自的工藝特點(diǎn)按照“科學(xué)規(guī)范、行之有效”這八字原則制定相應(yīng)的質(zhì)量管理準(zhǔn)則。
　　作為肉食品生產(chǎn)的主要原料，生豬的養(yǎng)殖環(huán)境如何、如何飼養(yǎng)，以及肉質(zhì)的好壞，對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量起著關(guān)鍵性作用。“三聚氰胺問(wèn)題就出在源頭上。因此，從養(yǎng)殖基地這個(gè)源頭抓起是我們一切質(zhì)量管理的重中之重?！彼麖?qiáng)調(diào)。
　　早在2002年，高金便按照國(guó)家無(wú)公害生豬生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)和現(xiàn)代國(guó)際、國(guó)內(nèi)一流生豬繁育、養(yǎng)殖工藝要求，在遂寧市安居區(qū)興建了遂寧市高金牧業(yè)有限公司豬種畜場(chǎng)，向基地鄉(xiāng)鎮(zhèn)和貧困農(nóng)戶(hù)提供外二雜母豬和優(yōu)質(zhì)商品仔豬。2004年，高金牧業(yè)公司聯(lián)合安居區(qū)規(guī)模養(yǎng)豬農(nóng)戶(hù)共同發(fā)起設(shè)立了——安居區(qū)養(yǎng)豬合作社，合作社按無(wú)公害養(yǎng)殖方法養(yǎng)殖生豬，確保向高金公司提供優(yōu)質(zhì)無(wú)公害生豬。
    今年，高金公司丹麥模式萬(wàn)頭生豬生態(tài)養(yǎng)殖場(chǎng)——高金丹育生態(tài)養(yǎng)殖場(chǎng)正式投入使用，嚴(yán)格按照丹麥標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖、管理模式操作，采用丹麥模式種豬繁育技術(shù)和模式繁育，形成先進(jìn)的生豬繁育體系。該豬場(chǎng)在飼養(yǎng)上以科學(xué)的配方為指導(dǎo)，根據(jù)它們不同的年齡和生長(zhǎng)期定時(shí)、定量喂養(yǎng)，并采用SFK公司生產(chǎn)的安裝在自動(dòng)化生產(chǎn)線(xiàn)上電子檢測(cè)儀器，通過(guò)探針對(duì)豬身體12個(gè)不同部位自動(dòng)檢測(cè)出豬肉的脂肪含量、瘦肉率等十多個(gè)參數(shù)和自動(dòng)掃描有關(guān)資料，以調(diào)整飼養(yǎng)技術(shù)，達(dá)到日增重、料肉轉(zhuǎn)換比等指標(biāo)都進(jìn)一步地得到優(yōu)化，并根據(jù)實(shí)施效果不斷完善科學(xué)的飼養(yǎng)體系。同時(shí)，“丹育模式”在疫病防控上采用“全進(jìn)全出”工藝，在種豬區(qū)采用丹麥“液泡糞”糞污處理技術(shù)，糞便污水經(jīng)過(guò)儲(chǔ)藏發(fā)酵后,用于周?chē)挠袡C(jī)、綠色種植，真正的實(shí)現(xiàn)了零排放綠色生態(tài)養(yǎng)豬。
    技術(shù)創(chuàng)新：永葆發(fā)展活力
    在不斷的市場(chǎng)大浪淘沙中，高金人越來(lái)越堅(jiān)信一個(gè)道理：閉門(mén)造車(chē)已不適合現(xiàn)代企業(yè)的發(fā)展，只有整合資源才能形成企業(yè)發(fā)展的強(qiáng)勁動(dòng)力。因此，在充分挖掘企業(yè)內(nèi)部創(chuàng)新潛力的同時(shí)，高金更加注重加強(qiáng)與科研院校的合作，先后與國(guó)內(nèi)外一流的院校、科研院所建立了長(zhǎng)期的密切的技術(shù)合作關(guān)系，并于2005年共同組建了四川省首家“優(yōu)質(zhì)生豬產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)工程技術(shù)研究中心”，該中心的建立，加速了四川優(yōu)質(zhì)生豬產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)領(lǐng)域重大關(guān)鍵共性技術(shù)的研究開(kāi)發(fā)和成果轉(zhuǎn)化。2007年4月，公司技術(shù)中心成功申報(bào)為“國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)研發(fā)中心豬肉分中心”，公司因此成為全國(guó)八大農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)研發(fā)中心之一。
    通過(guò)對(duì)產(chǎn)業(yè)資源及技術(shù)資源的充分整合，高金在“無(wú)公害豬肉安全生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)的研究與應(yīng)用”中攻克科技難關(guān)，在關(guān)鍵技術(shù)方面取得突破，研究成果填補(bǔ)了國(guó)內(nèi)空白。目前，高金擁有一支100多人的科研隊(duì)伍，有一個(gè)主要承擔(dān)生豬領(lǐng)域內(nèi)的重大課題研究的國(guó)家級(jí)研究中心、四川省第一個(gè)省級(jí)企業(yè)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室。
    通過(guò)對(duì)產(chǎn)業(yè)、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的調(diào)整，如今，從一頭生豬到端上餐桌的安全美味食品，在高金都有完整的質(zhì)量控制保證體系。正是因?yàn)橛兄绱藦?qiáng)勁的技術(shù)實(shí)力和過(guò)硬的產(chǎn)品質(zhì)量，以及完善的質(zhì)量監(jiān)管體制，高金在短短的幾年間迅速發(fā)展為中國(guó)最大的豬肉出口企業(yè)、國(guó)家級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)，成為了中國(guó)西部地區(qū)最大的集優(yōu)質(zhì)生豬繁育、養(yǎng)殖示范、屠宰、分割、冷藏加工、鮮銷(xiāo)連鎖、罐頭食品生產(chǎn)及豬肉制品精深加工于一體的外向型肉類(lèi)食品綜合加工企業(yè)，企業(yè)連續(xù)五年生豬屠宰量、產(chǎn)品銷(xiāo)售量、凍豬肉出口量均位居西部第一，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷(xiāo)全球30多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。
     作為我國(guó)西部的“食品航母”級(jí)企業(yè)，高金公司對(duì)未來(lái)發(fā)展有了新的規(guī)劃?！拔覀円呀?jīng)在鮮銷(xiāo)凍肉方面成為了大型出口企業(yè)，出口量在同行業(yè)中穩(wěn)居全國(guó)第一。但在未來(lái)的企業(yè)規(guī)劃中，我們還將著力把產(chǎn)業(yè)鏈向上向下延伸，用5年時(shí)間做大做強(qiáng)我們的生豬養(yǎng)殖和熟食品加工兩大產(chǎn)業(yè)點(diǎn)，讓這兩個(gè)產(chǎn)業(yè)點(diǎn)由區(qū)域性品牌走向全國(guó)品牌，三大產(chǎn)業(yè)點(diǎn)都要做大做強(qiáng)，將產(chǎn)業(yè)鏈做成產(chǎn)業(yè)柱。”金翔宇說(shuō)。
    “質(zhì)量是企業(yè)的生命，要實(shí)現(xiàn)這樣的目標(biāo)，還得從質(zhì)量入手?！苯鹣栌钛a(bǔ)充到，“質(zhì)量沒(méi)有最好只有更好，質(zhì)量的發(fā)展應(yīng)該是永無(wú)止境、不斷完善的，質(zhì)量的創(chuàng)新還要走得更高更遠(yuǎn)

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