蜂蜜也用制藥標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)。 
    5月20日，武漢市葆春蜂王漿有限責(zé)任公司GMP工廠將投入運(yùn)營。葆春GMP工廠投資近3000萬元，建筑面積8000多平方米，其設(shè)計(jì)產(chǎn)能為每年1萬噸蜂產(chǎn)品。在武漢，葆春有 20多家專賣店，新產(chǎn)能可支持其終端擴(kuò)張到各省會城市。據(jù)湖北省衛(wèi)生廳介紹，葆春是武漢市第一家獲GMP認(rèn)證的蜂產(chǎn)品企業(yè)。 
    GMP是英文GoodManufacturingPractice縮寫，中文意思是“優(yōu)良制造標(biāo)準(zhǔn)”。它是一套適用于制藥、食品等行業(yè)的強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)，要求企業(yè)從原料、人員、設(shè)施設(shè)備、生產(chǎn)過程、包裝運(yùn)輸、質(zhì)量控制等方面，按國家有關(guān)法規(guī)，達(dá)到衛(wèi)生質(zhì)量要求。武漢市葆春蜂王漿有限責(zé)任公司總經(jīng)理朱黎說，按照 GMP標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)的蜂產(chǎn)品，能有效地區(qū)隔同行業(yè)競爭者。 
    獲得先發(fā)優(yōu)勢，為企業(yè)發(fā)展儲備體能 
    記者：作為一個(gè)蜂產(chǎn)品廠商，葆春投資建造GMP工廠，是怎樣考慮的？ 
    朱黎：目前，國家實(shí)行QS（質(zhì)量安全）認(rèn)證，食品企業(yè)必須通過。這是國家設(shè)置的門檻。假如，將來國家對食品企業(yè)要求提高到GMP標(biāo)準(zhǔn)，那這個(gè)門檻就更高了。 
    在美國，食品和藥品合在一起管理，他們叫FDA，就是食品和藥品管理局。美國為了控制食品安全，各生產(chǎn)企業(yè)必須獲得GMP認(rèn)證。國內(nèi)GMP認(rèn)證僅對藥品、保健食品的生產(chǎn)企業(yè)實(shí)行強(qiáng)制性要求，但對于食品企業(yè)暫無強(qiáng)制要求。 
    加入世貿(mào)之后，國家對食品管理越來越重視。最終，我們肯定是食品和藥品統(tǒng)一管理，跟國際接軌。 
    從長遠(yuǎn)來看，如果還是建設(shè)一般的食品加工廠，到時(shí)國家政策一變，設(shè)備和廠房可能需要推倒重來，付出代價(jià)很大。 
    其實(shí)，早在2004年時(shí)，葆春的戰(zhàn)略中就有GMP工廠，當(dāng)時(shí)全國范圍沒有一家蜂產(chǎn)品企業(yè)建成GMP工廠。現(xiàn)在，葆春還算是比較早的，等其他企業(yè)做GMP時(shí)，我們管理上已經(jīng)成熟了。 
    所以，新工廠一定要按GMP標(biāo)準(zhǔn)建立，獲得先發(fā)優(yōu)勢，為企業(yè)發(fā)展儲備體能。 
    行業(yè)結(jié)構(gòu)決定葆春必須做強(qiáng) 
    記者：在蜂蜜行業(yè)，為什么GMP可以拉開與競爭者的距離？ 
    朱黎：蜂產(chǎn)品行業(yè)進(jìn)入門檻很低，比方說租用一個(gè)廠房，購買相對簡單的設(shè)備，一個(gè)初創(chuàng)公司只需要30萬到50萬元啟動資金，甚至一個(gè)蜂農(nóng)都可以參與行業(yè)競爭。相應(yīng)的，行業(yè)退出成本很低。因此，進(jìn)出行業(yè)的廠商很多。行業(yè)由眾多的中小企業(yè)組成，缺乏大企業(yè)。 
    行業(yè)結(jié)構(gòu)決定企業(yè)不能做大，葆春就做強(qiáng)。 
    如果我們建立普通工廠，只需要花費(fèi)不到GMP工廠一半的投資。 
    按照GMP標(biāo)準(zhǔn)，很多同行還欠缺這樣投資能力。 
    事實(shí)上，按照GMP標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)工廠，自動化程度比普通工廠也提高了2倍以上，相應(yīng)的勞動強(qiáng)度降低。同時(shí)，GMP帶來管理更加規(guī)范化，產(chǎn)品質(zhì)量和安全性提高，這些都是競爭力。 
    而且，別人賣的是蜂王漿，我們賣的是GMP標(biāo)準(zhǔn)的蜂王漿，生產(chǎn)環(huán)節(jié)開始差異化。 
    實(shí)際上，我是要建一個(gè)行業(yè)標(biāo)桿，要提高行業(yè)知名度，要提高產(chǎn)品競爭力，必須提高競爭門檻，提高產(chǎn)品價(jià)值，淘汰一部分低檔和低價(jià)產(chǎn)品。 
    進(jìn)入盈利正循環(huán) 
    記者：GMP工廠投資高出一般工廠很多，那么，葆春靠什么來抵消這部分成本？ 
    朱黎：按照GMP標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)的蜂蜜，肯定可以賣更好價(jià)格。道理很簡單，在超市，無公害雞蛋比沒打上無公害的雞蛋價(jià)格要高多了，都是雞蛋，都是農(nóng)產(chǎn)品，消費(fèi)者認(rèn)可“無公害”的差別。 
    實(shí)際上，整個(gè)蜂產(chǎn)品行業(yè)的產(chǎn)品定位偏低，蜂蜜價(jià)格都快賣不過礦泉水。一瓶蜂蜜的營養(yǎng)價(jià)值比礦泉水要高“N倍”，即使是那些高端礦泉水。但是一般的500克蜂蜜只能賣十幾塊錢，而一瓶高端的礦泉水都可以賣到20元。 
    這是為什么？蜂蜜行業(yè)魚龍混雜，大家對自己的產(chǎn)品質(zhì)量不自信。價(jià)格賣不起來，只能去壓低蜂農(nóng)收購價(jià)，蜂農(nóng)就不愿意拿好蜜來交換，造成惡性循環(huán)。 
    按照GMP標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)，就有“質(zhì)量溢價(jià)”，才能解決蜂蜜賣不過礦泉水的矛盾。 
    只有好的產(chǎn)品質(zhì)量，才能賣到好的價(jià)格。賣了好的產(chǎn)品價(jià)錢，才能有好的利潤，有了利潤才能有發(fā)展。 
    GMP的差異點(diǎn)在顧客“放心” 
    記者：雞蛋有無公害，消費(fèi)者容易了解。葆春在GMP上差異化，還要顧客認(rèn)為有價(jià)值，那顧客不知道GMP怎么辦？ 
    朱黎：牛奶“三聚氰胺”事件之后，消費(fèi)者很關(guān)心食品安全。GMP就是一個(gè)安全信息，當(dāng)然這是對了解GMP的消費(fèi)者。對不了解的消費(fèi)者，我們采用“知識營銷”，告訴他們，車間無塵凈化程度達(dá)到10萬級，相當(dāng)于醫(yī)院里手術(shù)室的要求等。 
    以前，有消費(fèi)者問，葆春的原料是不是和專賣店銷售的蜂蜜一致，是不是沒有任何添加成分。 
    為了讓消費(fèi)者放心，我們組織葆春的老顧客參觀生產(chǎn)車間。在新GMP工廠，我們專門建立“巡視”生產(chǎn)車間。車間開了很多“放心”窗戶，窗戶是密封的，顧客能看到整個(gè)生產(chǎn)過程，但聽不見車間里工人的交談。 
    將來我們要組織更多的顧客去參觀、了解。讓顧客監(jiān)督你，讓他們看到你好，眼見為實(shí)。 
    企業(yè)對顧客增加透明度，也就放大了顧客對企業(yè)的信任度，食品企業(yè)必須有這個(gè)膽識，讓消費(fèi)者更加放心。

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