蜂蜜，英文名稱honey、bee honey。是蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露，與自身分泌物結(jié)合后，經(jīng)充分釀造而成的天然甜物質(zhì)。
    在常溫下，蜂蜜是透明或半透明的粘稠狀液體。溫度低時，會出現(xiàn)部分結(jié)晶或全部結(jié)晶。
    不同的蜂蜜顏色不同，從水白色到深棕色都有。成熟的蜂蜜含水量在18%-22%，糖類占蜂蜜總量的75%-80%，最主要的是果糖和葡萄糖；蜂蜜中還含有多種有機酸、礦物質(zhì)、豐富的酶和多種維生素以及蛋白質(zhì)和氨基酸。

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