每日三餐使我們每個(gè)人都離不開(kāi)的，隨物質(zhì)生活的不斷提高人們對(duì)食物的要求也越來(lái)越高，飯菜要好吃還要好看，正所謂美味佳肴色香味俱全。如今餐廳為了吸引顧客，不惜用化血色素對(duì)食物進(jìn)行調(diào)色。
    4月10日，青島酒店管理學(xué)院的王志興講師為記者展示了餐館中四道常見(jiàn)菜：三黃雞、糖醋里脊、紅燒肉、桂花糖藕的自然烹飪方法和添加色素的烹飪方法，其中的顏色對(duì)比效果非常明顯?！坝行┎宛^在做三黃雞時(shí)，將大量的檸檬黃等色素涂到雞皮上面，看上去顏色很誘人；在糖醋里脊、紅燒肉等傳統(tǒng)名菜中，也越來(lái)越多地用化學(xué)色素來(lái)塑造顏色?！?BR>    國(guó)家有規(guī)定，餐館中不能添加使用有關(guān)色素。常見(jiàn)的大多都是化學(xué)合成色素。它的生產(chǎn)方式是從煤焦油中提取，或以苯、甲苯、萘等芳烴類(lèi)化合物為原料合成，其化學(xué)構(gòu)成物質(zhì)本身對(duì)人體有害，同時(shí)在合成過(guò)程中產(chǎn)生的雜質(zhì)如砷、汞、苯酚、苯胺、鉛等均有不同程度的毒性。受害的最終還是我們消費(fèi)者。

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