民以食為天，食品永遠是人們生活的必須品，因此食品價格就成了維護維護物價穩(wěn)定的重要因素?！辈嘶@子“ 也越來越受到人們?nèi)粘Ｉ畹年P(guān)注。隨著生活水平不斷提高，蔬菜在中國人的食譜中占據(jù)越來越大的分量。據(jù)國家發(fā)改委介紹，蔬菜價格在過去十年漲了兩到三倍，成為助推物價上漲的重要因素。
    蔬菜價格上漲是本輪物價上漲的重要推手。雖然，國家統(tǒng)計局對今年我國居民消費品價格指數(shù)的權(quán)重進行了調(diào)整，但是食品在其中的比重仍然有三分之一左右，蔬菜在食品價格中又占據(jù)三分之一，以此類推蔬菜對居民消費品價格指數(shù)的影響很大。
    蔬菜漲價的主要原因很復(fù)雜，首當其沖的就是城鎮(zhèn)化進程。當城市周邊的土地越來越多地被用作建設(shè)交通設(shè)施和開發(fā)房地產(chǎn)，蔬菜種植面積便不斷減少。蔬菜種植被轉(zhuǎn)移到了城市遠郊和農(nóng)區(qū)，蔬菜的流通環(huán)節(jié)增多，成本增加。勞動力、土地成本，包括運輸成本，燃料，柴油汽油價格漲得比較多，在蔬菜的運輸環(huán)節(jié)也要反映出來。
    蔬菜進入到流通環(huán)節(jié)后的損耗更是驚人。在我們國家，蔬菜的運輸基本上都是在常溫下進行的，損耗率高達30%，特別是綠葉蔬菜的損耗更大。而這一數(shù)字在國外只有不到10%。針對以上種種，國家發(fā)改委準備在全國分步驟在生產(chǎn)、流通、銷售三個環(huán)節(jié)穩(wěn)定蔬菜價格。

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