食品添加劑一波未平一波又起。雖然專家指出，被允許使用的添加劑，只要不超過(guò)規(guī)定的用量，并不會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生危害。但是，不產(chǎn)生危害，也并不見(jiàn)得對(duì)人體有益。越來(lái)越多消費(fèi)者認(rèn)識(shí)到，食品添加劑并不那么令人放心，吃入口的最好是天然的為主。那么到底什么是食品添加劑。
    關(guān)于食品添加劑的定義，《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》規(guī)定：“為改善食品品質(zhì)和色、香、味，以及為防腐和加工工藝的需要而加入的食品中的化學(xué)合成或天然物 質(zhì)。”同時(shí)明確，“為增強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)成分而假如食品中的天然的或者人工合成的屬于天然營(yíng)養(yǎng)素范圍的添加物”也屬于食品添加劑的范疇。
    食品添加劑有三方 面的重要的作用：①它能夠改善食品的品質(zhì)，提高食品的質(zhì)量和保藏性，滿足人們對(duì)食品風(fēng)味、色澤、口感的要求；②它能夠使食品加工和制造工藝更合理、更衛(wèi) 生、更便捷，有利于食品工業(yè)的機(jī)械化、自動(dòng)化和規(guī)范化；③它能夠使食品工業(yè)節(jié)約資源，降低成本，在極大地提升食品品質(zhì)和檔次的同時(shí)，增加其附加值，產(chǎn)生明 顯的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。
    對(duì)于食品加工工藝的順利進(jìn)行以及新產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)等諸多方面，都發(fā)揮著極為重要的作用。由于食品工業(yè)的快速發(fā)展，食品添加劑已經(jīng)成為現(xiàn)代食品工業(yè)的重要組成部分，并且已經(jīng)成為食品工業(yè)技術(shù)進(jìn)步和科技創(chuàng)新的重要推動(dòng)力
    專家提示，食品添加劑并非就是“毒藥”適量的食用并不會(huì)對(duì)人體有任何的不利之處，但是誰(shuí)也不能肯定，所有的商販都能夠合理的運(yùn)用。為了食品安全，消費(fèi)者得根本利益，國(guó)家應(yīng)該嚴(yán)肅的整頓食品市場(chǎng)，嚴(yán)格監(jiān)管食品添加劑的食用。

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