面包國家標準ＧＢ／Ｔ２０９８１－２００７已于２００７年６月１２日由質檢總局、國家標準化委員會發(fā)布，并將于２００８年５月１日起實施。自實施之日起ＱＢ／Ｔ１２５２－９１同時作廢。 
　　此次將面包行業(yè)標準上升為國家標準，其中針對之前頗具爭議的水份項目做出修改，只設上限，不劃定區(qū)間，除起酥面包為≤36.0％外，軟式面包，硬式面包，調理面包，其他面包水份上限均為45.0％。

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