知味觀投資7000萬元建造的新食品廠趕在7月底投產(chǎn)，按照新廠的產(chǎn)能計(jì)算，每天能生產(chǎn)25萬只月餅。樓外樓也同樣辦了新的食品廠、上馬新生產(chǎn)線，現(xiàn)在每天5條生產(chǎn)線全面開工。為了一年只生產(chǎn)2個(gè)月的月餅，本地老字號食品企業(yè)的投入越來越大了。  
    “從生產(chǎn)計(jì)劃上看，我們今年的產(chǎn)量將比去年增長100％?！敝队^食品廠負(fù)責(zé)人李俊說。樓外樓相對保守地作出了增加20%－30％產(chǎn)量的打算，但相對往年 10％的增幅也提高不少。產(chǎn)能提高的情況還發(fā)生在原本不生產(chǎn)傳統(tǒng)月餅的食品企業(yè)上，比如祐康今年落成了新的“透明工廠”，自動化的生產(chǎn)線在上半年完成了冰淇淋的生產(chǎn)任務(wù)，現(xiàn)在新生產(chǎn)線就被用來生產(chǎn)冰淇淋月餅。 
　　這樣一來，今年月餅市場上的競爭更加激烈，為了搶占團(tuán)購陣地，知味觀、五味和最低價(jià)的禮盒都是28元，這對員工人數(shù)眾多的企業(yè)采購中秋福利是一個(gè)實(shí)惠的價(jià)格。樓外樓最低價(jià)的一款禮盒價(jià)格為46元，裝了20只月餅，“理性定價(jià)在今年看來是非常重要的。”樓外樓食品廠負(fù)責(zé)人張少燕說，比如有上千名員工的企業(yè)，在中秋采購的預(yù)算上一般就不會超過50元/人。 
　　在業(yè)內(nèi)人士看來，今年月餅市場難以出現(xiàn)需求的爆發(fā)式增長，各個(gè)品牌大花血本擴(kuò)大生產(chǎn)，都是為在混亂的競爭局面中搶占市場份額。從去年開始，沒有“QS”（質(zhì)量安全）標(biāo)志的月餅不能進(jìn)行銷售，這使得大批作坊式小企業(yè)遭到淘汰，“雖然競爭仍然激烈，不過主流品牌的銷售因?yàn)樽鞣皇叫∑髽I(yè)的退出正在不斷提高?！比A潤超市行政部負(fù)責(zé)人說，現(xiàn)在超市里的月餅品牌比以往少了些，而且銷量越來越集中到幾個(gè)大品牌上。

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