有專家指出，多吃番茄少吃高熱量的食品可以起到減肥的作用。番茄的能量很低，每100克僅含19千卡，而女士常吃的減肥食品———蘋果所含的熱量為每100克76千卡。一個(gè)番茄(約200克)的能量?jī)H等于1/8碗米飯。如此低的熱量，使它成為減肥當(dāng)仁不讓的首選。 
　　番茄還可以產(chǎn)生足夠的飽食感，促進(jìn)人體內(nèi)脂肪的排出，這主要?dú)w功于膳食纖維。人們老想吃東西是因?yàn)榇竽X的飽食中樞未能發(fā)出“吃飽”的信號(hào)，而攝入膳食纖維能讓胃膨脹，刺激飽食中樞。番茄的膳食纖維在腸內(nèi)可以吸收多余的脂肪，將脂肪和食物殘?jiān)黄鹋判钩鰜?，有促進(jìn)排便的作用。基于這兩個(gè)原因，常吃番茄，人體吸收的熱量將減少許多，達(dá)到減肥的效果。
　　關(guān)于番茄減肥具體的做法并沒有硬性規(guī)定，不過一般可以采用番茄代餐法。早餐午餐正常飲食，晚餐可以吃3—4個(gè)番茄或者喝2罐番茄汁；也可以午餐、晚餐少食并吃一個(gè)番茄或喝1罐番茄汁。而且番茄汁比鮮番茄的番茄紅素更易被人體吸收。

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