自5月6日起，我省質(zhì)監(jiān)局對(duì)7300余家食品生產(chǎn)獲證企業(yè)開展拉網(wǎng)式檢查，重點(diǎn)檢查企業(yè)生產(chǎn)是否有非法添加行為和濫用食品添加劑的行為。截止5月底，共檢查食品及食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)等3128家;監(jiān)督抽檢食品生產(chǎn)企業(yè)1321家，抽樣1760批次，已檢驗(yàn)1108批次，食品抽檢合格率為86.5%。 
　　省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局食品安全處負(fù)責(zé)人告訴記者，在檢查過(guò)程中，同時(shí)對(duì)重點(diǎn)產(chǎn)品開展監(jiān)督抽查，組織企業(yè)簽訂“產(chǎn)品質(zhì)量安全承諾書”并向社會(huì)公布，“針對(duì)拉網(wǎng)式檢查發(fā)現(xiàn)企業(yè)存在問(wèn)題的不同程度，將依法從嚴(yán)采取“五個(gè)一批”和“退出機(jī)制”措施。 
　　添加劑遍布于食品市場(chǎng) 
　　隨著人們對(duì)食品添加劑“井噴式”的關(guān)注度，食品添加劑的身份迅速由“幕后”走向“臺(tái)前”。記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，食品添加劑被普遍用于食品類商品中。 
　　6月15日，記者走訪長(zhǎng)沙家樂福芙蓉店、沃爾瑪萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)店發(fā)現(xiàn)，從方便面、火腿到牛奶、果汁等幾乎所有的食品類商品都含有或多或少的添加劑。以一袋“統(tǒng)一來(lái)一桶紅油爆椒牛肉面”為例，其配料中明確標(biāo)示出的有醋酸酯淀粉、谷氨酸鈉、碳酸鉀、三聚磷酸鈉、碳酸鈉、六偏磷酸鈉、焦磷酸鈉、瓜爾膠、磷脂、單硬脂酸甘油酯、聚甘油脂肪酸酯、梔子黃、姜黃、核黃素、紅花黃等15種食品添加劑。 
　　“現(xiàn)在的加工食品均含有或多或少的食品添加劑，也不知這些食品添加劑食用后會(huì)不會(huì)對(duì)身體健康造成影響?！遍L(zhǎng)沙市民張先生說(shuō)，自己并不清楚食品添加劑的準(zhǔn)確概念，尤其知道臺(tái)灣塑化劑事件后，讓自己很擔(dān)心添加劑的食用安全問(wèn)題。 
　　盡管國(guó)家有關(guān)部門日前連續(xù)下發(fā)嚴(yán)查食品添加劑和《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》等的相關(guān)通知和公告，但由于食品添加劑知識(shí)匱乏，許多消費(fèi)者對(duì)食品添加劑存在一定程度的擔(dān)憂與不解。 
　　食品添加劑≠非食用物質(zhì) 
　　對(duì)食品添加劑概念的模糊，不止市民張先生一人，許多消費(fèi)者將食品添加劑與三聚氰胺、吊白塊、蘇丹紅等重大食品安全事故的“元兇”相聯(lián)系起來(lái)。 
　　6月16日，記者在長(zhǎng)沙街頭隨機(jī)采訪了10余位市民，令記者驚訝的是，所有受訪者均認(rèn)為三聚氰胺、蘇丹紅和“瘦肉精”等就是食品添加劑，其危害很大。 
　　國(guó)家衛(wèi)生部網(wǎng)站在“食品安全標(biāo)準(zhǔn)及食品添加劑有關(guān)問(wèn)題答問(wèn)”中明確指出，如孔雀石綠、蘇丹紅等非食用物質(zhì)不是食品添加劑。 
　　中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所所長(zhǎng)嚴(yán)衛(wèi)星在“《食品添加劑》等4項(xiàng)新食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)新聞通氣會(huì)”中向媒體公開指出，食品添加劑和非食用物質(zhì)是截然不同的兩類物品。 
　　“食品添加劑是指為改善食品品質(zhì)和色、香、味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的物質(zhì)，是按照標(biāo)準(zhǔn)允許添加到食品中的，能夠起到改善食品品質(zhì)或者改變口感等方面作用?！眹?yán)衛(wèi)星表示。 
　　添加劑是食品業(yè)的“養(yǎng)分” 
　　“讓食品添加劑成為非法添加物如三聚氰胺、蘇丹紅等非食用物質(zhì)的‘替罪羊’，是不公平的?！闭憬S罐食品股份有限公司負(fù)責(zé)人說(shuō)。 
　　他還告訴記者：“對(duì)食品安全來(lái)說(shuō)，食品添加劑對(duì)于保障食品安全也發(fā)揮著重要作用，比如防腐劑，如果沒有防腐劑，食品在很短的時(shí)間內(nèi)就腐敗變質(zhì)了，加入防腐劑后，保質(zhì)期延長(zhǎng)了，讓我們得到豐富的各種各樣的食物。” 
　　他表示，有了添加劑才會(huì)有色香味俱全的食品，其在現(xiàn)代食品工業(yè)的作用是不可或缺的。 
　　業(yè)內(nèi)人士也指出，只有國(guó)家公布的，才能稱作食品添加劑，而且只要按國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)使用，就不會(huì)有危害。 

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