在這個(gè)忙碌的社會(huì)，越來越多人選擇遠(yuǎn)離充滿油煙的廚房，在餐館里解決問題。可是，食物光鮮的外表下，又隱藏著哪些不能說的秘密？下邊業(yè)內(nèi)人士為我們一一揭開
滋補(bǔ)湯基本沒營(yíng)養(yǎng)
    中國(guó)烹飪大師表示“現(xiàn)在餐館里的滋補(bǔ)湯九成九都是假的，一點(diǎn)兒也不夸張?！保瑒e看菜單上寫著當(dāng)歸什么天花亂墜的補(bǔ)品，再配上高價(jià)，里面卻基本沒營(yíng)養(yǎng)。名目繁多的湯都是用最便宜的大棒骨熬制的湯底做成。那些豬蹄啊、乳鴿啊也是事先煮好，然后剁塊放入冰箱冷凍，需要端給顧客的時(shí)候，就把肉塊和藥材一起加入湯底，利用藥材的氣味掩蓋豬骨湯的腥味，就可以變化出各種各樣的高價(jià)湯了。湯里經(jīng)常會(huì)用到味重的中藥，比如黨參、當(dāng)歸等，就是為了給湯加味。而且，這些中藥材也基本不是正經(jīng)藥店買來的。
    小編支招
    湯煲得太久反而營(yíng)養(yǎng)盡失，餐館里的湯，都是一煲好幾天，里面有的只是高脂肪、高嘌呤，還是少喝為妙。在餐館就餐時(shí)，不妨點(diǎn)現(xiàn)做的西湖牛肉羹、豆腐湯、西紅柿雞蛋湯等家常湯。若是宴請(qǐng)，也可以點(diǎn)銀耳羹等，反而更健康。

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