袁志強，何許人也？東莞市工商局局長。昨天下午，在東莞市行政中心北樓召開的全市食品批發(fā)市場食品安全工作會議上，當著副市長鄧志廣以及32個鎮(zhèn)街工商分局以及批發(fā)市場老板的面，他主動揭丑、踢爆行業(yè)“潛規(guī)則”——
    “一些行業(yè)的潛規(guī)則，甚至是黑色利益，是如何形成的？”袁志強公開舉例了一些行業(yè)說，比如辣椒行業(yè)，為了保持干辣椒顏色鮮亮，延長保質(zhì)期，用硫黃進行熏制；為了增加辣椒粉的重量，在其中摻雜玉米皮；更有甚者，為了讓辣椒色澤紅艷，添加羅丹明B工業(yè)染料。
    “又如大米加工行業(yè)，在加工過程中摻入劣質(zhì)米，以次充好?！痹緩娎^續(xù)踢曝內(nèi)幕，“或是直接采用調(diào)換包裝、偽造產(chǎn)地等方式，假冒各種國產(chǎn)名牌米和進口‘泰國米’”。
    對臘肉臘味行業(yè)，袁志強也有話說，“使用來源不明豬肉做原材料，用硝酸銨浸泡去味，添加敵敵畏等有毒有害物質(zhì)防腐”。
    上述行業(yè)“潛規(guī)則”是如何形成的？“批發(fā)市場的食品經(jīng)營準入門檻較低，同一行業(yè)經(jīng)營者往往數(shù)量眾多。”袁志強以東莞市某大型批發(fā)市場為例說，“僅辣椒批發(fā)經(jīng)營戶就有102戶，競爭十分激烈”。
    “在這種情況下，一些經(jīng)營者為了謀利，往往不擇手段?！痹緩娬f，他們通過非法添加非食品物質(zhì)、濫用食品添加劑、以次充好、摻雜使假等方式，將成本壓到最低，獲得利潤最大化。

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