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豬肉制品 誰主沉浮
2012-11-19 (à′?′: 中國糖酒網(wǎng)信息中心)
 但從目前看,隨著豬肉制品因為對消費鏈的完整管理,所以肉制品老大的地位短期內(nèi)不會改變。但從產(chǎn)業(yè)內(nèi)部看,各個品牌之間在產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)卻幾近趨同,很難說誰具有絕對優(yōu)勢。
    從雙匯來說,雖然無論理念、管理、資本、推廣、渠道等方面都有一定的比較優(yōu)勢,但也只是比較優(yōu)勢,并沒有懸殊差別;而在品牌形象方面卻漸趨老化,兩千年初提出的“開創(chuàng)中國肉類品牌”至今沒有什么改變,在冷鏈尤其是原料基地建設(shè)上也始終感覺力不從心。
    雨潤自從1994年發(fā)軔至今,雖然憑借低溫制品成就了自己的地位,但在功成名就后開始多元化投資,而且近來開始有負(fù)面?zhèn)鞒?,這也許能從側(cè)面窺知雨潤的并購模式與雙匯相比多少會存在一些管理上的隱憂,更為重要的是,其同樣不可能實現(xiàn)對原料市場的控制。
    金鑼,相對雙匯和雨潤,雖然其率先推出過補(bǔ)鈣產(chǎn)品,率先發(fā)動價格戰(zhàn)把春都斬落在了馬下,但從中長期看,比高溫制品、比知名度,其不如雙匯;比低溫制品,其相對雨潤也沒有占據(jù)先機(jī),所以,綜合看來,其戰(zhàn)略始終表現(xiàn)出了太多中庸,而如果長期不能找到自己的核心競爭力,平庸之日也就為時不遠(yuǎn)。畢竟,得利斯等品牌憑借其扎實的產(chǎn)品質(zhì)量,也正奮起直追。
    按照市場營銷理論,企業(yè)競爭的核心是服務(wù)和成本的競爭,對于目前的豬肉制品行業(yè)來講,各企業(yè)的技術(shù)實力相當(dāng),產(chǎn)品逐漸趨同,渠道占有沒有本質(zhì)區(qū)別,所以最終要比的是:一、誰最終通過對原料的控制,對流程的管理完成了成本的更新;二、誰在其他要素相仿的情況下,保有了管理的穩(wěn)定和優(yōu)化。
    無論如何,誰能最大限度降低成本,誰能少犯錯誤,誰就能在產(chǎn)業(yè)鏈時代保有競爭優(yōu)勢,把握消費鏈的消費忠誠和消費美譽兩個環(huán)節(jié),徹底貫通消費鏈管理,實現(xiàn)其良性循環(huán),最終成為長久的贏者。

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