食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)主任陳君石院士曾多次公開(kāi)表示，食品添加劑是食品行業(yè)的靈魂，使用國(guó)家批準(zhǔn)的食品添加劑是安全的，沒(méi)有任何證據(jù)證明食品添加劑是有害健康的。增白劑是食品添加劑的一種，陳君石認(rèn)為是安全的。
    但是，中國(guó)糧油學(xué)會(huì)油脂分會(huì)會(huì)長(zhǎng)、曾任商業(yè)部糧油工業(yè)局局長(zhǎng)的王瑞元一直主張禁用食品添加劑中的增白劑。他說(shuō)：“在面粉中加入增白劑對(duì)人體沒(méi)有任何好處，相反，增白劑不但對(duì)腎臟有影響，而且會(huì)破壞面粉中的胡蘿卜素?！?
    青島品品好制粉有限公司副總經(jīng)理、高級(jí)工程師劉彥曾認(rèn)為，不經(jīng)任何增白處理的面粉其內(nèi)在質(zhì)量最可靠。他撰文指出：“添加增白劑會(huì)氧化面粉中的一些維生素 A、胡蘿卜素及少量的維生素E和部分B族維生素等成分，因此會(huì)破壞這些營(yíng)養(yǎng)素，而這些維生素正是我們平時(shí)飲食中容易缺乏的，所以從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度講，面粉中是不應(yīng)該添加增白劑的。”
    中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)原副校長(zhǎng)、食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院博士生導(dǎo)師李里特教授認(rèn)為，添加劑過(guò)多會(huì)破壞食物中的營(yíng)養(yǎng)。但他也表示，如果嚴(yán)格按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)使用添加劑，一般不會(huì)對(duì)人體造成損害。

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