食品添加劑是指為改善食品品質(zhì)和色、香、味以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化學(xué)合成或天然物質(zhì)。飼料添加劑則是指為提高飼料利用率、保證或改善飼料品質(zhì)、滿足飼養(yǎng)動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)需要、促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)、保障飼養(yǎng)動(dòng)物健康而向飼料中添加少量的或微量的營(yíng)養(yǎng)性或非營(yíng)養(yǎng)性的物質(zhì)。
    食品添加劑可以說(shuō)是現(xiàn)代食品工業(yè)中不可或缺的一部分，其有力地推動(dòng)了整個(gè)食品工業(yè)的發(fā)展進(jìn)程。我國(guó)食品添加劑行業(yè)，雖然起步較晚，但經(jīng)過(guò)近十幾年的奮斗，已經(jīng)發(fā)展成規(guī)模化、集約化經(jīng)營(yíng)的現(xiàn)代化添加劑工業(yè)。很多過(guò)去依靠進(jìn)口的品種，現(xiàn)在成了出口為主的品種，在世界上具有舉足輕重的地位。
    我國(guó)飼料工業(yè)起步雖晚，但發(fā)展很快。到2008年，我國(guó)已批準(zhǔn)使用的添加劑品種有220多個(gè)。其中，國(guó)產(chǎn)并制定標(biāo)準(zhǔn)的近70多種，允許使用的藥物添加劑57種。礦物質(zhì)添加劑品種有幾十種，但多數(shù)為工業(yè)級(jí)和無(wú)機(jī)鹽。藥物添加劑中，國(guó)內(nèi)產(chǎn)品極少，因此，一些高效、低毒、無(wú)殘留的新品種幾乎全靠進(jìn)口。
    2010年1-11月，中國(guó)食品及飼料添加劑制造業(yè)實(shí)現(xiàn)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入134,709,275千元，同比增長(zhǎng)22.59%；實(shí)現(xiàn)累計(jì)利潤(rùn)總額8,703,846千元，同比增長(zhǎng)31.61%。
    當(dāng)今國(guó)際社會(huì)，發(fā)達(dá)國(guó)家人口僅占全球人口的20%，而其食品添加劑消費(fèi)量卻占世界總量的70%，國(guó)際食品添加劑市場(chǎng)廣闊。而隨著中國(guó)食品工業(yè)的快速發(fā)展，食品添加劑行業(yè)也將保持向上的發(fā)展態(tài)勢(shì)。我國(guó)食品添加劑行業(yè)未來(lái)發(fā)展的重點(diǎn)是在滿足不同人群需要的基礎(chǔ)上，發(fā)展安全的食品添加劑。
    中國(guó)畜牧業(yè)正處在以散養(yǎng)為主導(dǎo)的傳統(tǒng)生產(chǎn)方式向規(guī)?；?、集約化、專業(yè)化、現(xiàn)代化生產(chǎn)方式轉(zhuǎn)變的關(guān)鍵時(shí)期。畜牧業(yè)生產(chǎn)方式的轉(zhuǎn)變對(duì)飼料產(chǎn)品的產(chǎn)量和質(zhì)量都提出了更高的要求，為飼料添加劑產(chǎn)業(yè)的發(fā)展創(chuàng)造了更為廣闊的市場(chǎng)空間。未來(lái)中國(guó)飼料添加劑行業(yè)將朝著規(guī)模化、專業(yè)化的方向發(fā)展，安全、綠色的飼料添加劑將成為行業(yè)發(fā)展的熱點(diǎn)和重點(diǎn)。

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