近年來(lái)，食品安全事故層出不窮，導(dǎo)致消費(fèi)者對(duì)于食品生產(chǎn)企業(yè)信任度降低，以及法律監(jiān)管機(jī)構(gòu)對(duì)食品安全的監(jiān)管力度不斷增強(qiáng)。為了保障食品安全，遵循質(zhì)量安全體系標(biāo)準(zhǔn)，食品生產(chǎn)企業(yè)必須建立相應(yīng)的食品安全質(zhì)量管理制度以應(yīng)對(duì)國(guó)家監(jiān)管和市場(chǎng)機(jī)制，恢復(fù)消費(fèi)者信心，增加市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力和企業(yè)利潤(rùn)。  
    另一方面，中國(guó)食品工業(yè)的生產(chǎn)技術(shù)水平總體上同國(guó)際先進(jìn)水平還有較大差距，世界上許多發(fā)達(dá)國(guó)家在加強(qiáng)食品安全管理的同時(shí)，設(shè)置各種各樣的技術(shù)性貿(mào)易壁壘，紛紛通過(guò)提高標(biāo)準(zhǔn)、增加檢驗(yàn)檢疫項(xiàng)目、不斷制修訂新的技術(shù)法規(guī)等手段，提高進(jìn)口食品的門檻，給食品出口造成很大障礙。因此，食品安全檢測(cè)與質(zhì)量控制已成為當(dāng)務(wù)之急。 

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