所謂堿性食品，堿性食品是和酸性食品相對的，區(qū)分堿性食品還是酸性食品并不是根據(jù)口味來區(qū)分的，而是根據(jù)食品在人體內(nèi)的代謝分泌物來區(qū)分的。一種食品如果在人體內(nèi)代謝的產(chǎn)物中含有鈣、鎂、鈉等陽離子的話就是堿性食品，相反，如果所生成的產(chǎn)物所含有的硫、磷等比較多的話就是堿性食品，所以酸堿性食品的區(qū)分并不是根據(jù)口味來區(qū)分的，比如說蘋果，味道有點酸酸的，但是它確是堿性食品。
    我們常見的堿性食品有：番茄、西葫蘆、哈密瓜、西瓜、菜瓜、竹筍、海帶等；獼猴桃、柿子、桑葚、無花果、甘蔗、香蕉、荸薺等；食鹽、食醋、堿。都是屬于堿性食品。

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