近日，我市高檔豬肉市場一股“黑旋風(fēng)”愈刮欲烈，由我市獨自提純、繁育、生產(chǎn)加工、營銷 的“萊蕪黑”豬肉越來 越多地走上市民的餐桌。由于受飼養(yǎng)周期長、出欄率低、價格高等條件的限制，目前“萊蕪黑”豬肉還沒有被大眾所熟知，據(jù)了解，目前共有 四家“萊蕪黑”豬肉銷售店，我市的三家和濟南的一家。為了揭開“萊蕪黑”豬肉價格昂貴的神秘面紗，記者對我市黑豬養(yǎng)殖基地和銷售商家進行了實地采訪。 
四大因素導(dǎo)致“萊蕪黑”豬肉價格高走 
　　獨家代理萊蕪黑豬養(yǎng)殖和銷售的山東六潤食品有限公司營銷總監(jiān)常溫金介紹說，目前“萊蕪黑”豬肉還沒有被廣大市民所認識和接受，品嘗過的人唯一的印象就是價 格昂貴，其實這是一個認識誤區(qū)。總體來說，造成“萊蕪黑”豬肉價格比普通豬肉昂貴的因素有四個方面，首先是“萊蕪黑”的養(yǎng)殖成本高，生長周期長，出生三個 月后就開始在樹木濃密、野草繁茂的山間放養(yǎng)，“萊蕪黑”覓食的草是未污染、純天然的食物，包括人工投放的瓜果蔬菜也均為有機食品，喝的水是經(jīng)過嚴格檢測，各種礦物質(zhì)達標(biāo)的純天然山泉水。“萊蕪黑”就是在這樣無農(nóng)作物種植、無污染的山上放養(yǎng)，環(huán)境造就了“萊蕪黑”豬肉的品質(zhì)，“萊蕪黑”豬肉已經(jīng)獲得國家工商 總局地理標(biāo)志證明商標(biāo)。平常的家養(yǎng)豬一般在飼養(yǎng)三四個月就能出欄，而“萊蕪黑”的出欄時間都是一年以上；其次是營養(yǎng)成分高，經(jīng)國家相關(guān)檢測部門測定，“萊 蕪黑”豬肉肌間脂肪含量平均高達11.26，是國外最好的豬品種的 6倍，國內(nèi)優(yōu)質(zhì)黑豬的2-3倍，被專家譽為“國際上獨一無二”；三是出欄量少，每年全市“萊蕪黑”的總保有量在3萬頭左右；四是限量供應(yīng)，市場供不應(yīng)求，每個銷售店每天供應(yīng)大約在50公斤左右，上午就會銷售一空，如果需要量大必須與銷售商預(yù)訂。 
每日供應(yīng)量有限市場價格高 
　　上午10時15分，記者趕到鋼城銷售店時，冷藏柜里的黑豬肉已經(jīng)所剩無幾，來購買黑豬肉的 劉 先生說：“黑豬肉的營養(yǎng)價值很高，銷售店很少，今天來一看沒想到價格這么高，每公斤將近200元，平時我們是舍不得吃，既然來了就帶一點回去嘗一下鮮。” 劉 先生左挑右選最后買了1公斤。目前黑豬肉一直在走高檔路線， 據(jù)六潤黑豬養(yǎng)殖場黃廠長介紹：“‘萊蕪黑’從出生到投放市場，全程實行科學(xué)喂養(yǎng)，吃的全是有機食物，可以說‘萊蕪黑’都是放養(yǎng)的，養(yǎng)殖成本高是導(dǎo)致價格高 的一個重要原因?！睋?jù)該店營業(yè)員介紹，由于黑豬肉供應(yīng)量有限，銷售黑豬肉一般實行會員制，會員有限購買，每天預(yù)訂黑豬肉的會員占到購買市民人數(shù)的50%以 上。“市場供應(yīng)量少，價格也較高，要走入尋常百姓家還需要一個過程。” 常溫金說。 
開拓市場堅持走高檔路線 
　　隨著市場投放量的不斷增大和人們 認識的不斷加深，購買黑豬肉的人已經(jīng)從一開始的高消費群體擴散到社會各個階層，從20歲的青年人到70歲的老年人在店內(nèi)都能看到。據(jù)了解，雖然我市只有三 家銷售店，據(jù)各營業(yè)店負責(zé)人介紹，基本可以輻射整個萊蕪。盡管“萊蕪黑”豬肉針對的是中高階層的消費人群，但隨著綠色、健康消費觀念的深入，越來越多的市民寧愿花高價也要買健康，“萊蕪黑”豬肉價格雖高，卻因其綠色必將逐漸受到消費者的青睞。以后，“萊蕪黑”豬肉會不會因為普及而出現(xiàn)逐漸降價，繼而無法保 持原有品質(zhì)？常溫金告訴記者，目前六潤食品有限公司經(jīng)營 “萊蕪黑”豬肉僅兩年的時間，在保證豬肉高品質(zhì)的同時市場開拓也在有條不紊地進行著，六潤食品有限公司將始終保持“萊蕪黑”這個品種的純正性，并將它做大做強，堅持走好這條已經(jīng)看到成功的路線。

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