食品添加劑的使用是隨著食品加工工藝的發(fā)展和人們對(duì)食品色香味的更高要求而發(fā)展而來的，現(xiàn)代社會(huì)食品的加工更是精益求精，食品添加劑的使用也在不斷的滿足著人們對(duì)食品欲望。
    早在很早以前就有了食品添加劑的使用，但當(dāng)時(shí)使用的食品添加劑都是天然的食品添加劑，同樣隨著食品加工工藝的發(fā)展和人們對(duì)食品色香味的更高要求，很多人工合成的食品添加應(yīng)運(yùn)而生。之所以在食品中添加食品添加劑，肯定是這些是食品添加劑能夠達(dá)到人們所想要的效果。但是食品添加劑的使用是一個(gè)雙刃劍，對(duì)人體的健康有利也有弊。下面我們就詳細(xì)的看一下食品添加劑的利與弊。
    首先是食品添加劑的利：食品添加劑作用到食品當(dāng)中有利于食品的保存，防止食品變質(zhì)；食品添加劑的使用可以改變食品本身的色、香、味等特征，在感官上能夠引發(fā)人們的食欲；在食品添加劑行列中，有很多的添加劑是可以加強(qiáng)食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的，所以使用具有這種作用的食品添加劑可以保持或者增強(qiáng)食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值；另外在食品中加入食品添加劑可以創(chuàng)造出新的食品種類；食品添加劑的使用也可以滿足一些比較特殊的需求。
    其次是食品添加劑的弊：食品添加劑的使用可以給現(xiàn)代的食品帶來多樣性，但是任何食物都具有兩面性，食品添加劑也是一樣，它在給人們帶來一定的利益的同時(shí)也會(huì)有有弊的一些影響作用到食品當(dāng)中，其中就只在食品添加劑的行列中本身就有一些有害的食品添加劑，比如說瘦肉精、三聚氰胺、蘇丹紅、吊白塊等都是危害人們身體的有害物質(zhì)。

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