羅家臭豆腐是湖南長沙的一道絕美的特產(chǎn)食品，在湖南，人們對羅家臭豆腐有個響亮稱呼叫做羅家臭干子。羅家臭豆腐和其他普通的臭豆腐有很大的差別，羅家臭豆腐主要以焦脆不糊、細(xì)嫩不膩、新鮮爽口的特點(diǎn)。
    羅家臭豆腐聞起來臭但是吃起來特別的香甜，相傳羅家臭豆腐經(jīng)過三代的傳承到了今天，羅家的臭豆腐早已經(jīng)深入長沙人的心中。到了現(xiàn)在的羅家臭豆腐 “掌門人”羅盛強(qiáng)這一代為了使羅家臭豆腐的色香味更獨(dú)特、更美味，羅家臭豆腐還專門拜訪各地名師學(xué)藝，現(xiàn)在的羅家臭豆腐更是收到廣大消費(fèi)者的追捧，前來加盟的商家更是絡(luò)繹不絕。
    羅家的臭豆腐總共可以分為兩類，一種是灰白的嫩豆腐，這種豆腐在油鍋里炸到金黃色就可以了；另外一類是瓦灰的豆腐干，這一類的臭豆腐可以放的時間稍長一點(diǎn)，所以要在油鍋里徹底的炸透才行。這就是湖南長沙的羅家臭豆腐，要吃的時候在上面沾上一些辣椒、芝麻醬、蒜汁等調(diào)料，別提有多好的美味了。

à′?′￡o@nfrom