蒟蒻這兩個(gè)字大部分人可能都不太會(huì)讀，但如果把它翻譯成俗話(huà)大家可就比較熟悉了。蒟蒻別稱(chēng)魔芋，主要產(chǎn)地印度、中國(guó)大陸、越南等地。蒟蒻被稱(chēng)為胃腸的清道夫。魔芋干粉中40%的的重量為葡甘露聚糖，而且魔芋含有優(yōu)質(zhì)的纖維低熱量、低蛋白更重要是個(gè)它具有相當(dāng)強(qiáng)的吸水性。在飲料界也經(jīng)常被應(yīng)用到，那飲料中的蒟蒻是什么作用呢？蒟蒻粉可以制作淀粉，加入飲料后可以控制包勻的稀釋度，保持飲料內(nèi)的懸浮物質(zhì)的懸浮度。除了達(dá)到人們味覺(jué)外還可以讓飲料在外觀上看起來(lái)更加豐富均勻。
    近年來(lái)蒟蒻被當(dāng)作營(yíng)養(yǎng)減肥食品逐漸風(fēng)彌起來(lái)，而蒟蒻的高纖維、低脂肪、低熱量還有素食特質(zhì)，再加上它的口感獨(dú)特，很難不被歡迎。但是注意的是蒟蒻會(huì)符合大部人的口味，但是有很多人在食用蒟蒻的時(shí)候會(huì)加入很多糖，增加了熱量的吸收，所以并沒(méi)有起到一定的減肥作用。

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