發(fā)芽糙米飲料主要原料也經(jīng)過發(fā)芽的糙米，再通過粉碎、浸泡、磨漿、糊化等步驟而成的一種發(fā)芽糙米飲料，發(fā)芽糙米飲料不便保留了糙米原的營養(yǎng)成分，而且發(fā)芽后又生成了多種其它的營養(yǎng)成分，還增加了飲料的口感。發(fā)芽糙米飲料的研發(fā)者是沈陽師范大學(xué)的付余、李蘇紅，并于2008年12月份申請了專利。專利號為 200810229279。
    糙米去皮后是我們常常見到的白米，糙米本身的營養(yǎng)成分如蛋白質(zhì)、脂肪基本和白米相差不大，而維生素的含理和礦物質(zhì)的含量皆高于白米。但是糙米外殼較硬不益食用，而且還有一種糠的不愉快的味道存在。而糙米經(jīng)過發(fā)芽處理后不便軟化的組織，而且增加了糙米原來的香甜味道，也解決了糙米口感不佳的問題。發(fā)芽糙米飲料正是采用這種方法，而且糙米發(fā)芽后產(chǎn)生了許多能夠促進(jìn)人體健康育和防止各種疾病的成分。到目前為止國內(nèi)對于發(fā)芽糙米飲料的生產(chǎn)和發(fā)展還處于起步階段，但這并不影響發(fā)芽糙米飲料在市場的重要地位和廣闊的發(fā)展前景。

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