紫甘薯飲料的主要原料是紫甘薯，而紫甘薯是天然色素的一種。隨著世界經(jīng)濟的發(fā)展，生活質(zhì)量的的不斷提高，目前際上對于天然色素的需求量也越來越大，品種也越來越多。而又因為工業(yè)化的高速發(fā)展，導致國耕地面積的不斷減少，所以現(xiàn)在一些發(fā)達國家對于天然色素的產(chǎn)量也是越來越少。
    中國目前雖然不算是一個發(fā)達國家，但目前國內(nèi)對于添加劑的使用上也是相當?shù)拇?。而國人對于健康的高度重視，也增加了人們對于天然色素的失追求。紫甘薯是從日本引進培育出來的甘薯品種，紫甘薯有著營養(yǎng)、著色和保健等的多重作用，而且經(jīng)過我們專家進行的一系列研究表明，紫甘薯紅色素的主要成分是酰基化花青素，這種元素特性易容于水、酸和堿性物質(zhì)。而此種色素的耐熱性能相當高，對于由紫甘薯而生產(chǎn)的紫甘薯飲料或食品內(nèi)加入的添加劑沒有任何影響，所以紫甘薯在食品、飲料、化妝品及醫(yī)藥的用途相當

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