有人認(rèn)為乳酸菌飲料是酸奶，其實(shí)不然，乳酸菌飲料和酸奶是有著本質(zhì)的區(qū)別的。乳酸菌飲料就是乳制品經(jīng)過(guò)乳酸菌類(lèi)的發(fā)酵，再加入水、糖等調(diào)味劑制成的。一般乳酸菌飲料有活性乳酸菌飲料和非活性乳酸菌飲料，這兩類(lèi)飲料在市場(chǎng)上也比較常見(jiàn)，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有著很大的不同。
    活性乳酸菌飲料能夠控制病菌的繁殖和成活，對(duì)身體有益無(wú)害。而非活性乳酸菌飲料在生產(chǎn)加工的滅菌工程中已經(jīng)把乳酸菌殺滅，并不具備活性乳的特殊功效。而且非活性乳酸菌能夠在常溫下進(jìn)行存儲(chǔ)和銷(xiāo)售，在市場(chǎng)上也比較好區(qū)別。由于活性和非活性乳酸菌飲料功能和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的不同，消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候要看清產(chǎn)品標(biāo)識(shí)和配料，這樣才能買(mǎi)到營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的乳酸菌飲料。

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