今年以來，食品研究所研制了一批新產(chǎn)品和申報海帶深加工技術課題。 
    食品研究所發(fā)揮集團豐富的資源優(yōu)勢，組織技術人員對鮑魚、牡蠣、海虹產(chǎn)品進行研究，成功的開發(fā)出了原汁鮑魚、高湯鮑魚、紅燒牡蠣、油炸海虹產(chǎn)品，并完成了塑料包裝杯的殺菌試驗，現(xiàn)在對不同型號的塑料包裝杯進行選擇，確定適合研發(fā)產(chǎn)品的包裝。 
    海帶是我司養(yǎng)殖面積較廣的產(chǎn)品，海帶的開發(fā)利用越來越受到人們的重視，提高海帶的利用率以及增加其利用價值是海帶加工的發(fā)展趨勢，也是滿足人們快節(jié)奏生活的需要。隨著微生物培養(yǎng)條件的日益成熟，真菌與其他微生物一樣具有了適應性強、周期性短、可再生等優(yōu)點，并且真菌具有較高的營養(yǎng)價值以及在各個領域的應用，越來越受到國內(nèi)外研究人員的重視。食品研究所申報的《真菌在海帶加工中的應用研究》課題，利用真菌的生物降解與轉(zhuǎn)化功能，將海帶中的不溶性物質(zhì)進行降解轉(zhuǎn)化，獲得高活性和生理功能的海帶發(fā)酵產(chǎn)品，這一課題利用真菌對海帶進行深加工，一方面提高海帶產(chǎn)品的營養(yǎng)價值，增加海帶的附加值，另一方面則為海帶產(chǎn)品的深加工提供新途徑。目前，食品研究所對中科院、省農(nóng)科院、省科學院、山東大學培育的七種菌種進行適宜海帶中不溶性物質(zhì)降解轉(zhuǎn)化的選擇性研究。

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