食品安全事件頻頻發(fā)生，除了各地政府應(yīng)加強(qiáng)監(jiān)管力度，同時作為生產(chǎn)加工企業(yè)更應(yīng)自律，海參是價格較高的營養(yǎng)滋補(bǔ)品，在利益的驅(qū)使之下，在市場上存在著一些假冒產(chǎn)品。9月7日，中國食品安全宣傳行報道組來到了中國海參行業(yè)的龍頭企業(yè)山東好當(dāng)家海洋發(fā)展股份有限公司，參觀了好當(dāng)家的海參專賣店，并采訪了好當(dāng)家總經(jīng)理李俊峰。 
　　記者：最近幾年食品安全事件頻頻發(fā)生，好當(dāng)家在食品安全方面是如何做的呢？ 
　　李俊峰總經(jīng)理：好當(dāng)家做為國內(nèi)海產(chǎn)品行業(yè)上市公司,中國馳名商標(biāo), 國家級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè), 主要從三個方面做起。 
　　第一、保產(chǎn)品安全。明確產(chǎn)品各項成分及含量,保證所用原料符合國家有關(guān)規(guī)定和標(biāo)準(zhǔn),保證不濫用食品添加劑、違禁藥物。 
　　第二、做守法企業(yè)。堅決遵守國家相關(guān)的法律、政策,堅決執(zhí)行國家相關(guān)各種標(biāo)準(zhǔn),依法養(yǎng)殖、生產(chǎn)、銷售海參產(chǎn)品。 
　　第三、樹誠信之風(fēng)。堅決抵制假冒、劣質(zhì)等不合格海參,承諾所售每一件商品都是足量優(yōu)質(zhì),自覺接受主管部門、消費者和媒體的監(jiān)督。 
　　記者：在保障海參質(zhì)量上又有哪些具體措施呢？ 
　　李俊峰總經(jīng)理：一句話來詮釋就是: 好當(dāng)家是海參全產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)称菲髽I(yè), 從育苗, 養(yǎng)殖, 捕撈, 加工, 檢測, 銷售和服務(wù)六位一體, 在每個環(huán)節(jié)上，提供給消費者的海參是全程可追蹤的、可控的，對好當(dāng)家來說，質(zhì)量就意味著安全。 
　　第一個環(huán)節(jié)全產(chǎn)業(yè)鏈之育苗環(huán)節(jié): 好當(dāng)家現(xiàn)有20萬平方米工廠化養(yǎng)殖車間, 以“省級刺參良種場”為依托公司與省科學(xué)院,水產(chǎn)所, 海洋大學(xué)等機(jī)構(gòu)廣泛開展科研項目, 做到了海參苗從出生就要經(jīng)歷優(yōu)勝劣汰的過程, 從源頭來把控海參的質(zhì)量。 
　　第二個環(huán)節(jié)全產(chǎn)業(yè)鏈之養(yǎng)殖環(huán)節(jié): 好當(dāng)家擁有21萬畝深海養(yǎng)殖基地和5萬畝圍海養(yǎng)殖基地, 該基地先后獲得“山東省海參養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化示范基地”、 “農(nóng)業(yè)部健康養(yǎng)殖示范區(qū)”、“無公害水產(chǎn)品產(chǎn)地“等省級國家級稱號。因為養(yǎng)殖區(qū)是和外海連接在一起, 所以養(yǎng)殖區(qū)里的海水是實時循環(huán), 也是。只底播海參苗不投任何飼料。據(jù)好當(dāng)家上半年年報顯示,上半年我們捕撈鮮海參超200萬斤, 下半年及明年產(chǎn)量將肯定遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過這個數(shù)量。 
　　第三個環(huán)節(jié)全產(chǎn)業(yè)鏈之捕撈環(huán)節(jié): 秋季時, 海參被捕撈上來后,都在容器外貼上標(biāo)簽, 采自哪個海區(qū), 誰采集的等等, 5分鐘之內(nèi)就可以被送到冷庫或者是好當(dāng)家海參加工廠進(jìn)行加工處理。除了春季和秋季兩集常規(guī)捕撈季節(jié)以外,好當(dāng)家今年將與戰(zhàn)略合作伙伴餐飲企業(yè)簽訂全年供鮮參的服務(wù)。 
　　第四個環(huán)節(jié)全產(chǎn)業(yè)鏈之加工環(huán)節(jié): 好當(dāng)家海參按照重量進(jìn)行規(guī)格分類, 加工一斤好當(dāng)家淡干參需要38斤以上活參, 蛋白質(zhì)含量和鹽分含量均達(dá)到了國家一級品標(biāo)準(zhǔn)。好當(dāng)家從04年就已購進(jìn)日本產(chǎn)即食海參生產(chǎn)線, 是真正的撕開即食的即食海參, 無需解凍或烹飪, 去年400萬購買的宇航凍干設(shè)備, 該設(shè)備科學(xué)而嚴(yán)謹(jǐn)?shù)挠呻娔X全程控制。 
　　第五個全產(chǎn)業(yè)鏈之檢測環(huán)節(jié)：好當(dāng)家集團(tuán)食品檢測中心于1997年11月籌建，中心負(fù)責(zé)好當(dāng)家產(chǎn)品的農(nóng)殘、獸殘、重金屬、微生物的檢測共有 60多項, 如果不達(dá)標(biāo)將不允許出場, 也是海參產(chǎn)品上市前的最后一道關(guān)卡。同時好當(dāng)家出口到美國,日本,韓國的產(chǎn)品也都必須通過檢測中心的報告, 該中心 2004年12月通過了中國合格評定國家認(rèn)可委員會的認(rèn)可；2008年8月通過了山東出入境檢驗檢疫局社會實驗室檢測能力的認(rèn)定；2009年4月通過了山東省質(zhì)監(jiān)局組織的實驗室資質(zhì)認(rèn)定的評審。好當(dāng)家淡干參和高壓參也獲得了海產(chǎn)品行業(yè)內(nèi)為數(shù)不多的有機(jī)食品的認(rèn)證。 
　　第六個環(huán)節(jié)銷售服務(wù)環(huán)節(jié)：好當(dāng)家刺參目前在全國有200多家代理商與專賣店, 所有專賣店里的海參產(chǎn)品都是預(yù)包裝好的, 我們不會賣散貨, 不賣無防偽標(biāo)識的海參, 生產(chǎn)日期, QS號碼, 產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn),重量標(biāo)記等一應(yīng)俱全。 
　　為了能讓更多的國內(nèi)消費者食用到好當(dāng)家海參, 我們也已成立了餐飲事業(yè)部全力拓展國內(nèi)餐飲市場, 把海參從原產(chǎn)地直供給國內(nèi)的餐飲酒店, 省去中間流通環(huán)節(jié),把利潤讓給酒店, 讓消費者食用的放心，在今年春季的海參捕撈季節(jié), 已經(jīng)有來自省內(nèi), 上海, 武漢, 長沙, 北京等28家知名酒店到好當(dāng)家直接采購鮮參并現(xiàn)場按酒店要求定制加工成各規(guī)格鹽漬海參, 干海參等。秋季的海參捕撈季節(jié)也馬上到來, 目前已確定訂貨的酒店已超過40家, 我們也希望有意向的酒店企業(yè)可以探討, 在酒店餐飲渠道實行共贏。 
　　記者：請您談?wù)労⑿袠I(yè)的發(fā)展趨勢 
　　李俊峰總經(jīng)理：在古往今來,民以食為天，食以安為先。當(dāng)今社會物質(zhì)生活水平雖然已經(jīng)極大提高，但食品安全事件頻發(fā), 導(dǎo)致消費者對食品產(chǎn)生了諸多不信任感, 海參行業(yè)也不例外, 在一兩年以前消費者可能還會選擇一些小店面小企業(yè)采購, 但近來很多海參消費者已經(jīng)轉(zhuǎn)向購買大品牌的、知名公司、成立歷史較長等企業(yè); 更多的餐飲酒店也傾向于到海參原產(chǎn)地直接采購, 既能節(jié)省成本還能確保海參食材的品質(zhì), 從另外一個角度講, 充分競爭的市場也給有諸多優(yōu)勢的好當(dāng)家?guī)砹司薮蟮纳虡I(yè)機(jī)會。 
　　記者：好當(dāng)家在食品安全宣傳方面準(zhǔn)備有哪些具體做法呢？ 
　　李俊峰總經(jīng)理：除了在媒體上宣傳普及海參知識、怎么樣辨別摻假海參外，我們還將深入社區(qū)，給市民講解怎么樣挑選正品海參和正確保存海參、食用海參的方法。

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