首先從概念上了解一下這種食物，就是把食鹽、糖等調(diào)味品放到食物中進(jìn)行加工，加工好的食物就稱作腌制食品。腌制食品都有哪些種類呢？大概有三種，鹽漬、糖漬、和酸漬。
    腌制食品的時(shí)間大概在一個(gè)月左右，總體上是安全的。最危險(xiǎn)的是那種腌制時(shí)間只有兩三天的那種短期腌制的食品，不利于健康的因素很多。那么腌制食品的危害都有哪些呢？我們?cè)谑秤玫臅r(shí)候該注意些什么呢？

    腌制食品在我國(guó)也是很普遍的，是一種傳統(tǒng)的食品。它的主要危害首當(dāng)其沖的就是容易導(dǎo)致高血壓，影響腎功能，引發(fā)鼻咽癌、潰瘍等。腌制食品會(huì)出現(xiàn)危害的原因是因?yàn)樵陔缰坪缶S生素?fù)p失的比較多，而且還容易被微生物污染，產(chǎn)生亞硝酸鹽就有導(dǎo)致結(jié)石和癌癥等等。
    吃早飯的時(shí)候吃一點(diǎn)腌制類的食物，能起到開(kāi)胃爽口的功效。但是過(guò)多的食用就會(huì)導(dǎo)致很多的負(fù)面問(wèn)題。
    實(shí)際上，按照科學(xué)的方法和標(biāo)準(zhǔn)的生產(chǎn)工藝進(jìn)行腌制的食物都不會(huì)引發(fā)什么問(wèn)題，對(duì)人體是安全的；但是，腌制類的食物不是人們的理想食品，所有的人都應(yīng)該少吃為宜。

à′?′￡o@nfrom