生活中，對(duì)如何延長(zhǎng)食品的新鮮度，是很重要的一課。延長(zhǎng)食品的新鮮度，可以從兩個(gè)方面入手，一個(gè)是用物理的方法，將食品和空氣中的氧氣、水分隔絕開(kāi)來(lái)，防止食品與空氣中的成分發(fā)生氧化反應(yīng)，達(dá)到延長(zhǎng)食品的新鮮度；一個(gè)是用化學(xué)藥劑，也就是食品保鮮劑來(lái)對(duì)食品進(jìn)行保鮮措施。

    我們生活中，一般的綠色食品，都是通過(guò)用保鮮膜將蔬菜、水果套起來(lái)，然后其中的氧氣抽出，即制造一個(gè)真空的環(huán)境，然后再冰箱冷凍保存，從而可以延長(zhǎng)食品的存儲(chǔ)時(shí)間，此方法常在家中使用，方便快捷；你在吃一些休閑食品的時(shí)候，是否會(huì)經(jīng)常看到里面有一小包不知道是什么的東西呢？有時(shí)上面會(huì)用中文寫(xiě)“抗氧化劑”或者“防腐劑”，這些，就是食品保鮮劑，他們的成分，都是能對(duì)食品起到抗氧化和保鮮作用的物質(zhì)，能與空氣中的水分和氧發(fā)生反應(yīng)，從而不讓食品與他們接觸到而達(dá)到保鮮的效果；還有就是給食品創(chuàng)造一個(gè)真空的環(huán)境，雖然理論上絕對(duì)的真空是達(dá)不到的，但可以很大程度上隔絕微生物而達(dá)到保鮮的效果。

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