毛哥是重慶市毛哥食品開發(fā)有限公司的一個著名品牌，專業(yè)研制家禽燉、燒、炒等各種烹飪方法的調(diào)味品，其毛哥老鴨湯更少甚受人們的喜愛。目前，“毛哥老鴨湯”餐飲連鎖店已達到985家，幾乎遍布全國各地。其實老鴨湯不是近期才出現(xiàn)的美味，據(jù)記載在秦漢以后，巴蜀之地就有用老鴨湯待客之風俗。那時候用的調(diào)味品就是用壇子泡制的酸咸菜，像其中的泡酸蘿卜和泡辣椒就是常用做湯的原料?？磥憩F(xiàn)在的老鴨湯真是古時老鴨湯的傳承和改進?，F(xiàn)代老鴨湯根據(jù)人們的營養(yǎng)需求做了進一步的轉(zhuǎn)變，更側(cè)重于養(yǎng)生。常食用老鴨湯能夠滋陰補腎、開胃，體質(zhì)虛弱或胃不開的人使用能夠?qū)@些癥狀有所改善。

      如果你購買了老鴨湯調(diào)料，也可以自己燉制。在燉制時應(yīng)該注意一下幾點，首先要配置好調(diào)料，不用再添加其別的調(diào)料。然后檢查燉湯的水是否適量。在燉制過程中注意把握好時間。

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