食品保鮮劑，就是在各種食品中用來延長(zhǎng)食品保質(zhì)期的東西。食品保鮮劑有人工合成和天然之分，它們?cè)谑称分械奶砑恿?，都是受到法律的?guī)定的，無論是什么添加劑放入食品中，對(duì)食品都有一定的影響，只是影響的大小問題。食品保鮮劑的種類很多，不同的保鮮劑有不同的屬性，在添加到食品中時(shí)，也主要以屬性來分。

    蜂膠提取物，能消炎、抑制細(xì)菌等作用，經(jīng)常添加在乳飲料、咖啡以及保健飲料中，對(duì)延長(zhǎng)保質(zhì)期，有很不錯(cuò)的效果；殼聚糖，從蝦、蟹殼中經(jīng)過加工，提取出來的極佳的的天然食品保鮮劑，有無毒、廉價(jià)、效果好的優(yōu)點(diǎn)，主要用在對(duì)水果的保鮮上；在為蔬菜、咸魚、牛肉能綠色食品延長(zhǎng)保質(zhì)期時(shí)，常用的則是從蔬菜和水果中提取出來的果膠分解物，在酸性環(huán)境中有抗菌作用；對(duì)谷物、飼料進(jìn)行延長(zhǎng)保質(zhì)期時(shí)，用的一般是雙乙酸鈉，它是公認(rèn)的一種既安全又可靠的廣譜抗菌防霉劑，用途當(dāng)然不局限于谷物食品和飼料中。
    食品保鮮劑，雖對(duì)食品有延長(zhǎng)保質(zhì)期的效果，但建議還是吃多少，買多少為好！這樣可以一直吃最新鮮的綠色食品。

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