夏季我們都會(huì)選擇喝綠豆湯來(lái)解暑氣，綠豆作為炎熱天氣中的寶貝食物其實(shí)我們可以有很多種方法來(lái)食用綠豆，如用綠豆和酸奶制作酸奶綠豆沙。酸奶綠豆沙可以說(shuō)是時(shí)尚、美味、營(yíng)養(yǎng)的食物。

下面講解一下怎么制作酸奶綠豆沙。

1、首先將綠豆洗凈，用涼水浸泡1-2個(gè)小時(shí)，之后將綠豆撈出放入鍋中。
2、向鍋中加入涼水，水的體積差不多為綠豆體積的10倍，然后用大火進(jìn)行熬制，水開(kāi)時(shí)會(huì)出現(xiàn)白沫，用勺子將其撈出，大約20分鐘倒出剩余的大部分湯。
3、繼續(xù)用小火熬制，在綠豆皮煮爛，把火繼續(xù)調(diào)小。如果觀察到綠豆中水太少應(yīng)該不停地?cái)嚢瑁悦庹冲伄a(chǎn)生糊味影響口感。待鍋中的綠豆沙變得更加濃稠，豆沙和湯漸漸發(fā)微紅色時(shí)可以關(guān)掉火。
4、向綠豆糊中加入適量冰糖，用濾網(wǎng)過(guò)濾熬好的綠豆以去掉豆皮。
5、把做好的綠豆沙倒入碗中，放入適量酸奶攪拌一下即可飲用。

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