很少有人知道培根是什么食物，其實(shí)它就是我們平常所吃的臘肉。由于地方的不同，它沒有的什麼固定的做法，有用煙熏制而成的、有的是用調(diào)味料長(zhǎng)時(shí)間腌成，還有的是經(jīng)過好些年做成的。

    用調(diào)味料長(zhǎng)時(shí)間腌成的培根肉，它是用豬肚子上的肉，然后在肉上抹上一些調(diào)味料和粗鹽，然后再放到外面長(zhǎng)時(shí)間的曬所制成的，這樣做出來的肉它喊得油分較少，而且它的咸度是符合大眾口味的，口感很好。它又可以生吃，做成涼菜，也可以成為一些面條的配菜，或加在我們平常喝的菜湯中也很好吃。 
    用煙熏成的培根肉是將豬肉長(zhǎng)時(shí)間的烘烤。而用煙熏是為了使肉更加的入味，使我們可以很快的吃它們。煙肉味道非常好吃，它常用作為我們平常吃的食物，它還可以做成我們喜歡吃的煙肉三明治。
    經(jīng)過好幾年做成的培根肉 它是把我們腌好的肉并風(fēng)干好以后讓它們經(jīng)過風(fēng)催雨打，再經(jīng)過一段固定的時(shí)間后，加入一些鹽、糖和香料攪拌一下。然后將我們攪拌好的腌肉再經(jīng)過個(gè)半個(gè)月的時(shí)間風(fēng)干，這樣可以使腌肉里的水分更好的蒸發(fā)。在制作腌肉的過程中必須把它放在一個(gè)涼快、干燥、通風(fēng)的地方。中間又經(jīng)過一段時(shí)間，然后就可以使用了。

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