2007年4月27日，中國醫(yī)藥衛(wèi)生事業(yè)發(fā)展基金會、中國疾病預(yù)防控制中心、北京市衛(wèi)生局啟動了“迎奧運(yùn)全民健康活動”啟動儀式。衛(wèi)生部高強(qiáng)部長、北京市政府王歧山市長、中國醫(yī)藥衛(wèi)生事業(yè)發(fā)展基金會王彥峰理事長、北京市衛(wèi)生局金大鵬局長、營養(yǎng)學(xué)專家陳君石、心血管病專家胡大一參加了啟動儀式。 
    “迎奧運(yùn)全民健康活動”是以健康奧運(yùn)、健康北京為主題，通過多種形式的健康教育活動，傳播健康技能，普及健康知識，提高北京市民的健康素質(zhì)。  
    4 月27日啟動會當(dāng)天，在北京東城區(qū)菖蒲河公園開展了一場獨(dú)具生活特色的健康教育活動。通過發(fā)放小鹽勺，告訴市民注意日常飲食中限鹽控油。高鹽飲食是高血壓發(fā)生的重要危險(xiǎn)因素之一。有研究表明，如果每人每天攝入食鹽增加2克，收縮壓和舒張壓就會分別增高2.0mmHg和1.2mmHg。世界衛(wèi)生組織推薦，健康成年人每天鹽的攝入量不宜超過6克，其中包括通過各種途徑(醬油、咸菜、味精等調(diào)味品)攝入鹽的量，而據(jù)調(diào)查北京市居民每天食鹽攝入量為13.4克，農(nóng)村地區(qū)高達(dá)16.5克。研究認(rèn)為，食鹽過多是導(dǎo)致北京市高血壓高發(fā)的重要原因之一。 
    健康人要控制用鹽量，慢性病患者更應(yīng)該注意。醫(yī)學(xué)專家建議，有高血壓家族史者和高血壓、心血管疾病的患者，每日用鹽應(yīng)減少至5克以下，以1.5-3克為宜。輕度或早期高血壓患者，單純限鹽就有可能使血壓恢復(fù)正常。減少攝鹽量能夠使降壓藥的療效倍增，減少降壓藥物的用量和可能出現(xiàn)的副作用。 
    控鹽是生活習(xí)慣和生活方式一次革命。營養(yǎng)專家、中國工程院院士陳君石教授在參加現(xiàn)場活動時(shí)，用鮮明的數(shù)據(jù)說明生活方式與疾病的關(guān)系。他指出，目前北京市居民每人每天攝入的膽固醇量為394毫克，高于世界衛(wèi)生組織規(guī)定的300毫克上限。北京市居民肥胖率超出全國城市平均水平的一倍，糖尿病發(fā)病率比全國平均水平高70％，高血壓發(fā)病率比全國平均水平高 40％。這些都與生活方式密切相關(guān)。陳君石教授強(qiáng)調(diào)，不能生活好了就對健康調(diào)以輕心，必須關(guān)注生活方式與潛在慢性病的關(guān)系。 
    胡大一教授在談到心血管疾病的預(yù)防時(shí)，給廣大市民也提了兩條最實(shí)用最簡單的方法，即飯吃八分飽，日行萬步路。必須做到零吸煙，將血壓控制在90/140毫米汞柱，要控制膽固醇的攝入，控制腰圍的增長。 
    中國醫(yī)藥衛(wèi)生事業(yè)發(fā)展基金會理事長王彥峰宣布，自4月27日起，北京市還將圍繞“健康奧運(yùn)、健康北京”這一主題開展系列專項(xiàng)活動：一是推進(jìn)餐飲業(yè)食品衛(wèi)生量化分級管理工作，全面提升餐飲衛(wèi)生水平。二是開展控油活動。三是建立全市疾病預(yù)防控制的衛(wèi)生安全播報(bào)制度。四是加強(qiáng)青少年健康意識的培養(yǎng)。五是向廣大市民普及衛(wèi)生防病知識。編印《首都市民預(yù)防傳染病手冊》、《首都市民健康膳食指南》，向全市居民發(fā)放。六是以婦女、農(nóng)民為重點(diǎn)開展慢性非傳染性疾病的篩查工作。 
    人人健康從而群體健康，才能社會和諧。健康不僅是奧運(yùn)的主題，北京2008的主題，更應(yīng)該是永恒的主題。北京市長王歧山充分贊賞此項(xiàng)活動的開展，并指示4月27日的活動只是健康的開始，要?jiǎng)訂T各種力量，通過各區(qū)縣政府的努力把健康生活方式普及到北京每一個(gè)市民，要把健康做成長久的事。

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