來了解一下什么是食品穩(wěn)定劑。顧名思義，食品穩(wěn)定劑就是能在一定的條件下讓食品保持形態(tài)、質(zhì)地的一種添加劑。主要成分是膠質(zhì)、糊精等等糖類的衍生物質(zhì)。從大的方面來說，穩(wěn)定劑還包括凝固劑。
     再來說一下，穩(wěn)定劑的基本性質(zhì)。穩(wěn)定劑一般具備熱、光穩(wěn)定性，揮發(fā)性小，耐磨，不容易被水油等物質(zhì)吸收等等；同時(shí)在穩(wěn)定劑中加上松香酸等等可以提高穩(wěn)定記得穩(wěn)定性，穩(wěn)定劑在生活的中的各個(gè)方面都有和廣泛的應(yīng)用，像是食品、冶金等等。

    那么食品中為什么要加入食品穩(wěn)定劑呢？
    現(xiàn)在的食品工業(yè)很是發(fā)達(dá)，食品的種類越來越豐富，這不僅滿足了廣大百姓的需求，對經(jīng)濟(jì)的發(fā)展也起到了不可磨滅的作用；但是現(xiàn)在的食品，保質(zhì)期越來越短，食品添加劑就成了應(yīng)運(yùn)而生的產(chǎn)物；食品添加劑在食物的保存提高食物的品質(zhì)中起到的作用不可忽略，它的出現(xiàn)，為現(xiàn)代的很多食品企業(yè)帶來了福音，促進(jìn)了食品行業(yè)的發(fā)展。
    但是，要了解的是食品添加劑要嚴(yán)格按照國家的有關(guān)規(guī)定使用。

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