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芳香爽口的格瓦斯飲料的研制
2012-11-13 (à′?′: 中國糖酒網(wǎng)信息中心)
  格瓦斯飲料是蘇聯(lián)人喜歡喝的飲料,據(jù)歷史記載孫蘇聯(lián)格瓦斯飲料最早是作為宮廷飲料,后來經(jīng)過很長一段時間才在民間飲用。古代的時候格瓦斯飲料經(jīng)常被用作待客的東西,而且都是自家制作的。以前到處都有賣格瓦斯飲料的小販,它制作方便,價格便宜關(guān)鍵是好喝,受到許多人的喜愛。

芳香爽口的格瓦斯飲料的研制


    格瓦斯飲料以前的制作方法是人們把吃剩下的面包屑放進水里經(jīng)過發(fā)酵后制作而成的,如今經(jīng)濟不斷發(fā)展,時代也不斷的進步,格瓦斯飲料在工藝好口感上都有了很大的改進,現(xiàn)在在世界各地都能喝到格瓦斯飲料。據(jù)調(diào)查分析格瓦斯飲料含有多種營養(yǎng)成分:其中蛋白質(zhì)成分占有0.4%,脂肪0.1%,糖分8.6%,纖維 0%,橡膠酸0.4%,維生素B10.03%毫克,維生素B20.01%毫克,維生素C1.00%毫克。
    格瓦斯飲料的制作方法是將黑面包片烤焦后裝入布袋中,然后放入一個很大的干凈器具里面,注入一定量的開水,經(jīng)過一個小時后撈出布袋,控出布袋里的水分,把水分放入器具里煮沸,然后再加入白糖、蜂蜜、焦糖色等,等到它煮好后放入一個檸檬皮,停一個小時候后過濾,汁液涼了就把它倒入調(diào)好的酵母中進行發(fā)酵,然后再過濾一遍后可以根據(jù)自己的喜好適量的加入一些葡萄干之類的食品,最后把瓶子密封好,放置一天后再放入冷庫中保管,這樣制作出來的格瓦斯飲料味道就酸酸甜甜,芳香爽口了。

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