在大力倡導(dǎo)健康養(yǎng)生，食用菌產(chǎn)品因營養(yǎng)和保健雙重功效倍受人們青睞的背景下，專家們預(yù)言：食用菌產(chǎn)業(yè)將成為21世紀(jì)的朝陽產(chǎn)業(yè)。這賦予了古田食用菌產(chǎn)業(yè)更好的發(fā)展前景。 
    進入21世紀(jì)以來，古田縣也不斷地提升產(chǎn)業(yè)發(fā)展理念，構(gòu)筑產(chǎn)業(yè)發(fā)展新藍(lán)圖。他們遵行的理念是“以市場為導(dǎo)向，提高食用菌產(chǎn)業(yè)化水平；以科技為核心，提升食用菌產(chǎn)業(yè)整體素質(zhì)；以文化為內(nèi)涵，擴大食用菌產(chǎn)業(yè)的影響力?！蓖ㄟ^繼續(xù)實施三大發(fā)展戰(zhàn)略，努力實現(xiàn)食用菌產(chǎn)業(yè)從規(guī)模生產(chǎn)向加工增值轉(zhuǎn)變，從數(shù)量增長向質(zhì)量提升轉(zhuǎn)變，從產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢向經(jīng)濟優(yōu)勢轉(zhuǎn)變。 
    發(fā)展食用菌精深加工業(yè)，提高食用菌產(chǎn)品附加值成為實現(xiàn)食用菌產(chǎn)業(yè)再次升級的關(guān)鍵要素。古田縣決定依靠現(xiàn)代科技從食用菌產(chǎn)品中提取具有生物活性的有效成分，再以此研發(fā)生產(chǎn)食用菌高端產(chǎn)品供應(yīng)市場。食用菌精深加工產(chǎn)品的研發(fā)生產(chǎn)，使食用菌產(chǎn)品的經(jīng)濟價值實現(xiàn)數(shù)十倍乃至數(shù)百倍的增長。 
    古田縣傾力支持古田藥業(yè)公司與科研院所合作進行科研攻關(guān)，銀耳多糖提取技術(shù)試驗取得成功并且投入生產(chǎn)。生物多糖具有明顯的免疫調(diào)節(jié)、抗腫瘤、抗病毒、抗感染、降血糖功效，系21世紀(jì)全球生物制藥的熱點。銀耳多糖將為制造功能食品、專用食品和藥品提供高端原料產(chǎn)品。目前，古田縣正支持企業(yè)進一步科研攻關(guān)，往提取香菇多糖、竹蓀多糖等生物制藥方向發(fā)展。古田縣還開發(fā)出了全國獨家的銀耳啤酒，銀耳啤酒產(chǎn)品除了保持啤酒原來的口感和風(fēng)味外，還具有更多的保健功能。今年，古田食用菌科研取得了銀耳多糖成品、食用菌糟制即食品、封閉式袋栽銀耳三大突破。相信不久的將來，古田將生產(chǎn)出更多的食用菌精深加工產(chǎn)品，引領(lǐng)市場消費潮流。 
    開啟財富理想航程，共建產(chǎn)業(yè)理想高地。為進一步促進食用菌產(chǎn)品的精深加工，實現(xiàn)產(chǎn)品多樣化，古田縣開發(fā)了1000畝的古田縣食用菌加工基地，為更多的產(chǎn)業(yè)精英提供投資樂土，登上更高的財富夢想殿堂。<BR>古田還以食用菌博物館、食用菌批發(fā)市場、食用菌研發(fā)中心為載體，通過福建省食用菌美食城、翠屏湖食用菌生產(chǎn)觀光休閑村、“香飄萬里”主題雕塑等展現(xiàn)濃郁的菇鄉(xiāng)特色，開辟食用菌觀光旅游特色項目，挖掘和培育食用菌文化，建成食用菌文化傳播中心，繼續(xù)開創(chuàng)理想新紀(jì)元，使傳統(tǒng)菌業(yè)文化源遠(yuǎn)流長、代代相傳。 
    菌花璀璨，菇香萬里飄揚。古田人民有著一如既往的自信和豪情，他們用優(yōu)美的舞姿、動人的歌聲，以洋溢的詩情來歌頌和贊美自己的家鄉(xiāng)古田；古田人民也以遠(yuǎn)迎天下客的熱情，與有識之士一起開拓食用菌產(chǎn)業(yè)新疆土，共筑食用菌產(chǎn)業(yè)新輝煌，光榮和夢想將在這里延續(xù)！ 

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