食品漂白劑是抑制食物的發(fā)色因素，因為食品在加工的時候會有一些不好看的顏色，這時候就要加漂白劑，加了漂白劑會使食品看上去衛(wèi)生、干凈。所以這就是食品為什么要加漂白劑的原因了。

    食品漂白劑還分為還原型和氧化型，還原型一旦再被氧化，就可能更加新顯色，氧化型的氧化作用比較強，會破壞食物中的營養(yǎng)成分，所以這種漂白劑的種類用的不多。國家食品安全衛(wèi)生局規(guī)定對使用食品添加劑的的計量有嚴格的限制，不能使用長期或過量的漂白劑，漂白劑對我們身體也是有一定的危害的吊白塊的化學名稱為甲醛次硫酸鈉，有強還原性，吊白塊在食品加工過程中分解產(chǎn)生甲醛，攝入10克就會導致人的死亡，所以國家命令規(guī)定禁止使用吊白塊增白食品，一些不法商家利用價格低廉的吊白粉摻在水產(chǎn)品上，像腐竹、粉絲、面條加了吊白粉可使其變得有韌性，吃著又爽口又有嚼勁。

    對于食品漂白劑我們應該要特別注意，不要為了食品顏色好而選擇不健康的食品。

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