食品衛(wèi)生制度是國(guó)家政府為了人們的食品安全和健康衛(wèi)生專門定的制度，為了防止違反食品衛(wèi)生安全法，而專門定制的制度，制度規(guī)定具體如下。
    第一是管理人員制度：主要是指在要求制作食物過(guò)程中，要求員工做到的。必須擁有一定的規(guī)章制度，這樣才能保證食品的安全性。

     第二就是進(jìn)貨必須索要發(fā)票，來(lái)證明你的貨物的安全可靠性；第三就是進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，對(duì)進(jìn)貨的數(shù)目與相關(guān)的信息都是要記錄的，而且保留不少于兩年，管理人員必須要依法查賬。第四就是庫(kù)房的管理制度，這一點(diǎn)是非常重要的，因?yàn)槭挛锏膬?chǔ)藏是要嚴(yán)格要求的，這與食物的安全性密切聯(lián)系著。

    第五就是食物的銷售衛(wèi)生制度，在銷售過(guò)程中不得有損害食品質(zhì)量規(guī)定；第六就是食品的展示的衛(wèi)生制度，這點(diǎn)就是在警告那些路邊攤和非法營(yíng)業(yè)的單位的。第七就是人員健康的檢查制度，還有第八安全知識(shí)培訓(xùn)制度，第九等等。
    不難看出，國(guó)家的食品安全制度指定的非常嚴(yán)格，從制造到營(yíng)銷，處處嚴(yán)格把關(guān)來(lái)保證衛(wèi)生安全。

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