多年來伊利集團(tuán)重視提升產(chǎn)品的質(zhì)量和效益，在多個方面推動產(chǎn)品與科研效益的改進(jìn)也很好的推動了企業(yè)產(chǎn)品的生產(chǎn)技術(shù)的提升，9月初，記者在內(nèi)蒙古呼和浩特市土左旗的伊利集團(tuán)現(xiàn)代牧業(yè)科技示范園區(qū)看到，這里已經(jīng)實現(xiàn)自動化擠奶，在對奶牛進(jìn)行清潔后由機(jī)器自動擠奶，擠出的奶直接進(jìn)入儲奶罐，冷卻后由運(yùn)奶車直接運(yùn)到伊利的生產(chǎn)工廠。
    據(jù)工作人員介紹，公司對擠奶過程有明確要求，奶牛在擠奶之前要先進(jìn)行牛體清潔，每頭牛都有自己的消毒紙巾，用完便丟棄，擠出的前三把牛奶不要，然后再由機(jī)器擠奶，擠完后還要進(jìn)行藥浴，然后進(jìn)行設(shè)備清洗及記錄，一旦原奶出了問題還能夠迅速找到“問題?！?。
    好的奶源是乳品企業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)。從2008年起，國家每年安排專項資金，用于支持奶牛標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖場和小區(qū)建設(shè)，重點對水電路、防疫、擠奶設(shè)施及飼草料基地等進(jìn)行改擴(kuò)建。目前全國100頭以上奶牛規(guī)模養(yǎng)殖比重超過33%，奶牛標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖水平大幅提升。 
    對于企業(yè)奶源的重視是伊利集團(tuán)多年來發(fā)展過程中所一直堅持的，據(jù)農(nóng)業(yè)部有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，農(nóng)業(yè)部門全面開展奶站清理整頓，連續(xù)4年開展生鮮乳專項治理，通過自查、省間互查、重點抽查等方式，不斷強(qiáng)化奶站許可管理，堅決取締不合格奶站，清理非法收購營運(yùn)黑窩點，規(guī)范生鮮乳生產(chǎn)收購運(yùn)輸市場秩序。
    同時，我國還大力推進(jìn)奶站標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)和管理。全國現(xiàn)有1.3萬個奶站，比2008年減少6890個，奶站的設(shè)施設(shè)備、衛(wèi)生條件、檢測手段等明顯改善，經(jīng)營管理水平大幅提高。
    全程監(jiān)測不留死角，努力為消費(fèi)者生產(chǎn)“放心奶”
    “5：30 分車輛開出，5：45分進(jìn)入高速路，6：12分車輛突然停止前進(jìn)，請重點關(guān)注……”這是日前記者在伊利集團(tuán)看到的視頻監(jiān)控定位系統(tǒng)運(yùn)作實況。這家公司已經(jīng)在全國所有給企業(yè)送奶的運(yùn)輸車上都安裝了定位系統(tǒng)，可以24小時不間斷在線監(jiān)控，對運(yùn)奶車到站、到廠時間、中途停車詳情以及不符合收購標(biāo)準(zhǔn)的原料奶的去向都能全部監(jiān)管到位。
    伊利集團(tuán)相關(guān)負(fù)責(zé)人說，過去無法管控運(yùn)奶車，只好采取“人盯車、人盯站，人盯人”的土辦法，層層把關(guān)，但管理難度大。2008年以來，伊利集團(tuán)在奶源管理上加大了信息化管控投資力度，由此還多了一個新工種GPS回放員，專門查看每輛到廠運(yùn)奶車行駛軌跡、停車時奶罐狀況，檢查運(yùn)輸過程中是否存在疑點，有對收購原料奶“一票否決”的權(quán)力。
    如何讓伊利的產(chǎn)品更加優(yōu)質(zhì)也是伊利集團(tuán)科研人員多年來所一直研究的方面，從2009年開始，農(nóng)業(yè)部門連續(xù)4年實施生鮮乳質(zhì)量安全監(jiān)測計劃，通過專項監(jiān)測、飛行抽檢、隱患排查等手段，逐年擴(kuò)大抽檢范圍，提高抽檢頻次。全國已實現(xiàn)奶站監(jiān)管和生鮮乳監(jiān)測兩個全覆蓋，即監(jiān)測計劃覆蓋全國所有奶站，覆蓋國家公布的所有違禁添加物。
    截至2011年，農(nóng)業(yè)部門累計抽檢生鮮乳樣品5.6萬批次，全國生鮮乳質(zhì)量安全水平比2008年以前有了大幅提高。
    全面強(qiáng)化生產(chǎn)過程控制，中國乳企水平不遜外國企業(yè)
    在伊利集團(tuán)的原奶實驗室、產(chǎn)品實驗室和致病菌實驗室里，記者看到液相色譜儀、酶標(biāo)儀、抗生素檢測儀等高端檢測設(shè)備。企業(yè)負(fù)責(zé)人說，他們投入5億多元配置檢測儀器，建立了包括在線檢測、出廠批檢、風(fēng)險監(jiān)測的全方位檢測體系，監(jiān)測能力達(dá)到國際先進(jìn)水平。
    在生產(chǎn)過程上，伊利集團(tuán)以ISO9001質(zhì)量管理體系為主線，建立了全面質(zhì)量管理體系，整合了ISO22000食品安全管理體系，ISO14001環(huán)境管理體系和OHSAS18000職業(yè)健康安全管理體系，形成了“四標(biāo)一體”綜合管理體系運(yùn)行機(jī)制，率先通過了HACCP認(rèn)證。
    在流通環(huán)節(jié)，公司建立了覆蓋全國的ERP網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)，通過規(guī)范物流承運(yùn)商、經(jīng)銷商產(chǎn)品出入庫信息記錄等在線適時跟蹤產(chǎn)品流轉(zhuǎn)去向，保證了從原奶、工廠、物流、經(jīng)銷商、產(chǎn)品配送等環(huán)節(jié)上實現(xiàn)產(chǎn)品信息一一對應(yīng)。
    國家質(zhì)檢總局近年來不斷加大乳制品的監(jiān)管力度，落實生產(chǎn)許可、監(jiān)督檢查、監(jiān)督抽查、產(chǎn)品召回、風(fēng)險監(jiān)測等工作，開展乳制品監(jiān)督檢查，深入開展監(jiān)督抽檢和風(fēng)險監(jiān)測工作。
    為提高準(zhǔn)入門檻，全國質(zhì)檢系統(tǒng)在2011年完成了乳制品企業(yè)生產(chǎn)許可重新審核工作。全國1176家乳制品生產(chǎn)企業(yè)有701家通過審核獲得生產(chǎn)許可證，淘汰了一批生產(chǎn)條件差、質(zhì)量安全保障能力低的乳制品生產(chǎn)企業(yè)，淘汰率達(dá)到40.4%。
    國家質(zhì)檢總局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，經(jīng)過生產(chǎn)許可重審，乳制品行業(yè)的質(zhì)量安全保障能力得到了提高，目前我國乳品企業(yè)的生產(chǎn)工藝、設(shè)備和檢驗?zāi)芰σ雅c發(fā)達(dá)國家相差不大。

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