無糖糖果是近幾年來國(guó)際上盛行的一種健康食品。其概念是：用不含構(gòu)成齲齒的糖質(zhì)制成的糖果，且熱量比常規(guī)糖果減少1/3以上而其他營(yíng)養(yǎng)元素相同。由此可知，無糖糖果由于熱量低，可避免因攝入過多的糖而導(dǎo)致的肥胖。另外，無糖糖果主要采用食用后對(duì)血糖無影響的甜味劑而非蔗糖，所以特別適宜冠心病、糖尿病等人群食用。
    然而，清新爽口對(duì)無糖糖果來說更是一種容易招徠人氣的特性。據(jù)專家介紹，木糖醇清爽的味道可通過突出產(chǎn)品配方中所用各種糖醇的比例來獲得。比如，木糖醇比蔗糖的溶解熱幾乎大10倍，木糖醇溶解時(shí)可吸收大量的熱，使周圍介質(zhì)產(chǎn)生低溫。在各種食品中加人木糖醇結(jié)晶后吃起來會(huì)感到清涼，有薄荷、留蘭香等食品的風(fēng)味，就是這個(gè)道理。
    目前，國(guó)外無糖糖果的種類主要以無糖口香糖和無糖硬糖居多，并都呈現(xiàn)出快速的發(fā)展態(tài)勢(shì)。與此同時(shí)，眾多行業(yè)專家對(duì)無糖糖果的發(fā)展前景表示看好，并預(yù)測(cè)無糖糖果是糖果行業(yè)發(fā)展中最重要、發(fā)展速度最快的品類之一。由于大量消費(fèi)者對(duì)于肥胖的規(guī)避和某些疾病患者對(duì)攝入糖份的控制，且無糖糖果本身具有不造成蛀牙以及低熱量的優(yōu)點(diǎn)，無糖糖果的市場(chǎng)潛力非常巨大。
    以口香糖為例，目前在北歐國(guó)家，添加木糖醇的無糖口香糖占全部口香糖含量的80%以上，而中國(guó)無糖口香糖只占整體市場(chǎng)的不到一半，品牌主要以樂天、箭牌益達(dá)、好麗友為主。隨著樂天、益達(dá)的推陳出新，以及明治、曼妥思的不斷發(fā)力，今后這一市場(chǎng)都將呈現(xiàn)出快速的發(fā)展態(tài)勢(shì)。另?yè)?jù)中國(guó)糖果協(xié)會(huì)資料統(tǒng)計(jì)，近年來木糖醇等多元糖醇的發(fā)展態(tài)勢(shì)，今后包括木糖醇口香糖在內(nèi)的無糖糖果市場(chǎng)必將持續(xù)火爆。

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