Æ·ÅÆÐÂÎÅ

?úμ?????£oì???í?>?·???μμà>食品品牌>大牧場>?·??D????y??
紅薯果脯的家庭制作方法
2012-11-12 (à′?′: 中國糖酒網(wǎng)信息中心)
   果脯是以新鮮果蔬等為主原料,經(jīng)切片、晾曬之后,加以蜂蜜等精制而成,近年來,紅薯果脯以綠色、原生態(tài)等優(yōu)點(diǎn)成為消費(fèi)者喜愛的果脯之一。其實(shí),紅薯果脯也可以在家里自己加工,以下就是有關(guān)紅薯果脯加工的細(xì)節(jié)。
    1.備料  將新鮮紅薯清洗、削皮和剔除干凈,切成約2厘米長的條狀,再用清水沖洗l~2次,瀝干后裝入陶瓷缸中。
    2.紅薯?xiàng)l預(yù)處理  在裝紅薯?xiàng)l的缸中,加入亞硫酸氫鈉溶液,按每50公斤紅薯?xiàng)l加0.25公斤亞硫酸氫鈉,用沸水溶解,沸水用量約35~40公斤,以淹沒紅薯?xiàng)l為度,保溫15分鐘,撈出紅薯?xiàng)l用清水沖洗2~3次。
    3. 糖液浸煮紅薯?xiàng)l  將預(yù)處理后的紅薯?xiàng)l裝入鍋中(勿用鐵鍋,以免影響果脯色澤),加入濃度為30%的白糖、蜂蜜及檸檬酸混合溶液(白糖:蜂蜜:檸檬酸=37:2.5:1,以淹沒紅薯?xiàng)l為度),進(jìn)行加熱浸煮約30分鐘,煮至八成熟。浸煮過程中要經(jīng)常翻動(dòng),防止紅薯?xiàng)l粘連或過軟,然后全部撈出、倒入干凈的陶瓷缸中,再浸漬12小時(shí)左右,將糖液瀝出作下次用。接著是進(jìn)行晾曬或烘烤。晾曬需在干凈的竹簾上并用窗紗罩上。烘烤時(shí)溫度以45℃為宜。當(dāng)果脯表面不粘手,水分降至20%左右即成美味可口的紅薯果脯。

à′?′£o@nfrom

幫您找產(chǎn)品

糖酒網(wǎng)專業(yè)產(chǎn)品顧問一對(duì)一指導(dǎo)

1、找不到合適的產(chǎn)品,請(qǐng)找我!

2、產(chǎn)品太多挑花眼,請(qǐng)找我!

3、初入此行業(yè)很迷茫,請(qǐng)找我!

4、聯(lián)系不上酒企業(yè),請(qǐng)找我!

5、我有尾貨要處理,請(qǐng)找我!

加專業(yè)顧問微信,幫您解決酒產(chǎn)品難題