食品工業(yè)作為龍海市的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一，經(jīng)過數(shù)年的蓄勢發(fā)展，已經(jīng)成為龍海市的擴(kuò)張勢頭最猛、發(fā)展后勁最足的優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)。  
    近年來，在人民幣升值、原材料和勞動力成本上漲、外銷市場萎縮等一系列困境中，龍海食品產(chǎn)業(yè)矢志創(chuàng)新、勇于突破，呈現(xiàn)出產(chǎn)銷兩旺的喜人態(tài)勢。今年1至9月，龍海市食品工業(yè)企業(yè)實現(xiàn)產(chǎn)值160.36億元，同比增長50.2%。  
    近日，記者深入龍海市多家食品加工企業(yè)，探尋其穩(wěn)增長、求突破的秘訣。  
    記者首先來到龍海市東園鎮(zhèn)工業(yè)集中區(qū)，在這里看到，海新集團(tuán)投資3億元的伯力爵生產(chǎn)線項目正在緊張建設(shè)中。  
    “項目預(yù)計年底可投產(chǎn)，將生產(chǎn)糕點、蛋糕、冰淇淋等新品種，成為公司新的利潤增長點?！焙Ｐ录瘓F(tuán)副總裁、投資部主任蔡龍獅信心滿滿。  
    創(chuàng)新發(fā)展模式  
    做市場領(lǐng)跑者  
    “創(chuàng)新一直是海新發(fā)展的主旋律?！辈听埅{說，海新集團(tuán)從一個村辦企業(yè)，發(fā)展到如今擁有25家子公司，年產(chǎn)值超30億元的規(guī)模食品企業(yè)，靠的就是“創(chuàng)新”二字。  
    海新集團(tuán)前身是龍海市海澄鎮(zhèn)埭新村的一個村辦企業(yè)，從事飼料生產(chǎn)。1992年，海新集團(tuán)開始涉足食品行業(yè)，生產(chǎn)餅干類產(chǎn)品。經(jīng)過10多年的發(fā)展，至2007 年，海新已經(jīng)推出近百種包裝食品?！叭欢捎谥攸c不突出，分散發(fā)力，海新食品一直沒能取得滿意的業(yè)績?！辈听埅{坦言。  
    正當(dāng)海新陷于發(fā)展困境之時，國際金融危機(jī)又不期而至，形勢可謂雪上加霜。如何突破重重壓力，尋找企業(yè)出路？海新領(lǐng)導(dǎo)層經(jīng)過一番思索，終于下定決心革新公司發(fā)展模式，將旗下食品項目拆分成三個事業(yè)部，由海新食品、丹夫食品和泡吧食品構(gòu)成。  
    變則通，由三家分公司獨立操作某個類別產(chǎn)品的運營模式給海新注入了新的發(fā)展活力。蔡龍獅表示，在海新，以往是由同一支團(tuán)隊經(jīng)營不同產(chǎn)業(yè)鏈下的產(chǎn)品，很難做到精深和專業(yè)。變革后，不同的產(chǎn)品種類由不同的團(tuán)隊和公司獨立運作，在內(nèi)部形成良性的競爭環(huán)境，激發(fā)了研發(fā)能力，推動了產(chǎn)品創(chuàng)新。  
    正是得益于公司發(fā)展模式的革新，海新轉(zhuǎn)“?！睘椤皺C(jī)”。由丹夫食品經(jīng)營的丹夫華夫餅，多年來始終保持全國市場份額第一，實現(xiàn)年產(chǎn)值5億多元。而由海新食品推出的“小脆”系列薯片，由于其“非油炸”理念引領(lǐng)了健康潮流，一上市便備受歡迎。  
    目前，第二代丹夫華夫產(chǎn)品已試產(chǎn)，將引進(jìn)第三代產(chǎn)品。今年9月，集團(tuán)還與德國客商簽訂了天使之吻項目，是繼伯力爵之后又一國際高端食品大項目。  
    “正是由于堅持”創(chuàng)新“這一核心理念，海新集團(tuán)在27年的發(fā)展中，雖歷經(jīng)挫折，依舊闊步前行?！辈听埅{深有感觸地說，預(yù)計今年集團(tuán)總產(chǎn)值將達(dá)到30億元，躍上新臺階。  
    同樣是在東園鎮(zhèn)工業(yè)集中區(qū)，然利食品公司董事長蔡井輝帶著記者參觀正在安裝中的虎皮蛋糕生產(chǎn)線，他頗為自豪地說：“研發(fā)新產(chǎn)品，我們從來不跟風(fēng)。設(shè)備供應(yīng)廠家有時還會根據(jù)我們新研發(fā)的產(chǎn)品來研發(fā)新設(shè)備?！?nbsp; 
    不僅如此，蔡井輝還創(chuàng)新公司管理模式，旗下6家食品公司都拿出一定股份讓員工入股，讓公司和每一個員工“捆綁式”發(fā)展，大大激發(fā)了員工的積極性。  
    抓大放小  
    打造“拳頭”產(chǎn)品  
    如果說創(chuàng)新發(fā)展是龍海食品企業(yè)應(yīng)對逆境的良方，那么優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、拓展新興市場則讓企業(yè)在逆境中積蓄了更多發(fā)展力量。  
    走進(jìn)紫山集團(tuán)，巨型的“Q51”標(biāo)志尤為顯眼。紫山集團(tuán)是中國罐頭工業(yè)十強企業(yè)，出口代號“Q51”享譽國際市場，產(chǎn)品出口到日本、歐盟、美國等50多個國家和地區(qū)。在國外消費者的心目中，買到“Q51”產(chǎn)品，即是買到優(yōu)質(zhì)中國罐頭。但是，近年來，隨著人民幣的升值、原材料成本和勞動力成本的上漲，外銷市場出現(xiàn)萎縮，紫山集團(tuán)開始將目光轉(zhuǎn)向國內(nèi)市場。  
    強勢品牌如何在國內(nèi)市場續(xù)寫傳奇？“轉(zhuǎn)型升級，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)是紫山當(dāng)前突破困境的必由之路?！奔瘓F(tuán)董事長洪長水說，紫山集團(tuán)經(jīng)過28年的發(fā)展，現(xiàn)已成為擁有罐頭、礦泉水、果蔬飲料等100多個品種的農(nóng)副產(chǎn)品加工企業(yè)。但是，在整個市場不景氣的大環(huán)境下，過多的產(chǎn)品種類，反而增加了紫山的負(fù)擔(dān)。  
    “現(xiàn)階段，紫山正在整合產(chǎn)品種類，抓大放小，集中寶貴的資源，著力打造”拳頭“產(chǎn)品?！焙殚L水說。罐頭類產(chǎn)品一直是紫山傳統(tǒng)的優(yōu)勢產(chǎn)品，為適應(yīng)市場新需求，紫山調(diào)整罐頭產(chǎn)品開發(fā)方向，跳出罐頭做食品，將罐頭產(chǎn)品禮品化、即食化、方便化。洪長水介紹，食品健康理念日益深入人心，紫山適時而動，選取優(yōu)質(zhì)菌類原料，并采取禮品化包裝，產(chǎn)品已經(jīng)投放市場，取得良好業(yè)績。“最近，公司開發(fā)的鮑魚禮品罐頭，在高端市場也有不錯反映?！?nbsp; 
    與紫山集團(tuán)不同，福建綠寶集團(tuán)始終專注于食用菌產(chǎn)品生產(chǎn)。“現(xiàn)在，公司日加工生產(chǎn)杏鮑菇10多萬包，僅此一項年產(chǎn)值就達(dá)1億元?！惫矩攧?wù)總監(jiān)嚴(yán)靜介紹說，目前公司正與中國農(nóng)科院、福建農(nóng)林科技大學(xué)等科研院校攜手合作，進(jìn)行鮮銷、干貨、休閑、罐裝、凍干等多種食用菌系列產(chǎn)品的研發(fā)生產(chǎn)。同時也在前瞻性地開發(fā)蘑菇精、多糖提取素等高科技、高附加值的新型食用菌產(chǎn)品。  
    “雖然我們專注于國內(nèi)市場，但行業(yè)在發(fā)展，市場在變化，不進(jìn)則退，對”拳頭“產(chǎn)品的研發(fā)一刻也不敢放松?！眹?yán)靜說。  
    政企合力  
    構(gòu)建品牌力量  
    品牌是企業(yè)軟實力的象征，也是企業(yè)在競爭中的重要砝碼。在市場興旺的時候，品牌建設(shè)所產(chǎn)生的效益往往被“規(guī)模效益”所掩蓋，而一旦市場萎縮，缺乏品牌支撐的企業(yè)往往很快陷入困境。  
    “注重對品牌的建設(shè)與投入也是企業(yè)轉(zhuǎn)危為安的重要手段?！弊仙郊瘓F(tuán)董事長洪長水說，為拓展國內(nèi)市場，今年初，紫山集團(tuán)投入巨資簽約了國內(nèi)知名廣告明星，代言醬菜系列產(chǎn)品，迅速擴(kuò)大了產(chǎn)品的知名度。  
    2010年1月，“紫山ZISHAN及圖”被國家工商總局認(rèn)定為中國馳名商標(biāo)。目前，世界知名的零售企業(yè)沃爾瑪、家樂福、麥德龍、肯德基都是紫山集團(tuán)的采購商。  
    面對逆境，龍海食品企業(yè)自身舍得投入，積極爭創(chuàng)中國馳名商標(biāo)、省著名商標(biāo)。與此同時，龍海市也積極引導(dǎo)企業(yè)創(chuàng)建品牌，出臺政策幫助企業(yè)渡過難關(guān)。  
    2008年以來，龍海市加大食品企業(yè)品牌創(chuàng)新扶持力度，對企業(yè)創(chuàng)牌實施獎勵，目前獎勵已達(dá)1000多萬元。全市食品工業(yè)企業(yè)已擁有中國馳名商標(biāo)5件、福建省著名商標(biāo)23件、福建省名牌產(chǎn)品25件。  
    在扶持民營企業(yè)轉(zhuǎn)型升級的過程中，龍海市領(lǐng)導(dǎo)分別掛鉤服務(wù)重點企業(yè)，及時幫助企業(yè)解決生產(chǎn)經(jīng)營中遇到的難題。對大型工業(yè)項目，推行“一個項目一個工作班子跟蹤，一個履約報批時限，一套政策靈活處理”的一線工作制；積極為企業(yè)發(fā)展解決資金難題，先后幫助企業(yè)融資近200億元。  
    在政府的大力幫扶下，龍海食品企業(yè)保持了良好的發(fā)展勢頭，并且培養(yǎng)出一大批在國內(nèi)外市叫得響的品牌和產(chǎn)品：紫山、同發(fā)位居全國罐頭工業(yè)十強企業(yè)行列；海新?lián)碛衼喼薜谝粭l卡士達(dá)和伯力爵生產(chǎn)線；康之味“鹽典”成為中國女排指定飲料和廈門國際馬拉松唯一指定飲料……

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