騰飛公司主營(yíng)咸鴨蛋黃，今天就教大家做一道咸鴨蛋黃裹龍蝦。 
　　用料主料：大龍蝦1只（1000克）配料：魚蓉、水發(fā)香菇、青椒、蟹黃、西蘭花調(diào)料：紹酒、精鹽、味精、熟咸鴨蛋黃泥、白蘭地、雞蛋清、淀粉、精煉油 
　　做法： 
　　1.西蘭花洗凈，改小塊，擺長(zhǎng)形圍在盤中。 
　　2.去凈龍蝦頭尾，蒸熟，擺在盤前方及后方。 
　　3.龍蝦身改小塊，入味拍粉，入六成熱的油中炸熟，鍋中留底油，將咸鴨蛋黃泥炒成糊，倒入龍蝦塊顛拌，裝在西蘭花當(dāng)中。 
　　4.魚蓉加精鹽、味精上勁，加入淀粉及蛋清拌勻，抹在香菇上成半圓形，用青椒、蟹黃點(diǎn)綴，入籠蒸熟，澆上芡汁，圍在盤邊即成。 
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